22 de Noviembre de 2024

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Tecnología de los alimentos

La evolución de los alimentos transgénicos

La llegada de los alimentos transgénicos ha supuesto una revolución en la industria alimentaria
Redacción THE FOOD TECH®

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El primer alimento modificado genéticamente o transgénico, se creó en 1994, cuando se modificó un tomate (el tomate Flavr Savr) para que tuviera una vida útil más larga.

Desde entonces, se han vuelto cada vez más comunes y ahora hay muchos tipos diferentes de alimentos transgénicos disponibles en el mercado.

Sigue leyendo: Alimentos transgénicos: la disyuntiva entre sus afectaciones y beneficios

¿Cuántas clases de alimentos transgénicos existen?

En la actualidad, existen varias clases de alimentos transgénicos, cada una con características y aplicaciones específicas como:

  • Cultivos resistentes a herbicidas:
    Han sido modificados genéticamente para resistir la aplicación de herbicidas, lo que permite un control más eficiente de las malas hierbas sin dañar las cosechas. Ejemplos de cultivos resistentes a herbicidas son la soja Roundup Ready y el maíz Liberty Link.
  • Cultivos resistentes a plagas:
    Estos cultivos han sido modificados genéticamente para expresar proteínas tóxicas para ciertas plagas. Al consumir estos cultivos, las plagas mueren o se ven significativamente reducidas. Ejemplos de cultivos resistentes a plagas son el algodón Bt y el maíz Bt.
  • Cultivos con mejor calidad nutricional:
    Algunos alimentos transgénicos se han desarrollado con el objetivo de mejorar su perfil nutricional, se han creado arroces transgénicos enriquecidos con vitamina A para abordar la deficiencia de esta vitamina en algunas regiones del mundo.
  • Cultivos resistentes a enfermedades:
    La modificación genética se ha utilizado para desarrollar cultivos que sean resistentes a ciertas enfermedades que afectan a las plantas. Esto puede ayudar a reducir la pérdida de cultivos y mejorar la productividad. Un ejemplo notable es el plátano resistente al virus del mal de Panamá.

Te recomendamos: Los beneficios de los alimentos transgénicos

Desde un punto de vista nutricional, los alimentos transgénicos son similares a sus contrapartes convencionales. Foto: Freepik

Los alimentos transgénicos han generado un intenso debate en la sociedad, pero también ofrecen una serie de beneficios potenciales.

Algunos de los principales beneficios de los alimentos transgénicos son:

  • Mayor productividad: Pueden ser diseñados para tener una mayor resistencia a las plagas y enfermedades, lo que ayuda a reducir las pérdidas de cultivos y aumentar la productividad agrícola.
  • Menor uso de pesticidas: Han sido modificados para resistir las plagas, lo que reduce la necesidad de aplicar pesticidas. Esto puede tener un impacto positivo en el medio ambiente y en la salud humana.
  • Mejor calidad nutricional: La modificación genética ha permitido la creación de alimentos con perfiles nutricionales mejorados, lo que puede ayudar a abordar deficiencias nutricionales en ciertas poblaciones.
  • Mayor vida útil de los alimentos: Algunos se han diseñado para tener una vida útil más larga, lo que ayuda a reducir el desperdicio de alimentos y a garantizar una oferta más estable.
  • Adaptación al cambio climático: La modificación genética puede ayudar a desarrollar cultivos que sean más resistentes a las condiciones ambientales adversas, como sequías o suelos salinos.

Estos beneficios potenciales muestran el potencial de los alimentos de este tipo para abordar algunos de los desafíos que enfrenta la industria alimentaria y la seguridad alimentaria a nivel mundial.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

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