Gelpell, un productor de complementos alimenticios, presentó unas cápsulas blandas sin dióxido de titanio y vegana, elaborada a partir de almidón de chícharos. Estas cápsulas elaboradas a partir de gelatina con las que buscan colocarse dentro del mercado nutracéutico, ya que su simplicidad generalmente permite un posicionamiento de etiqueta limpia.
La compañía explicó que esta cápsula blanda vegana hecha de almidón de chícharos fue creada ante el crecimiento de la demanda de productos veganos, las cuales tienen un proceso de manufactura a otros aplicativos de la industria. Y aunque es más caro, hay mucho interés por su formulación.
Gelpell mostró sus perlas patentadas producidas a partir de ingredientes crudos en Vitafoods Europe 2021. La compañía enfatizó que los métodos de entrega tradicionales como las cápsulas seguirán teniendo un papel en el mercado nutracéutico.
Te puede interesar: Estos son los nuevos suplementos en cápsulas de Vitamin Boutique
Cápsulas sin dióxido de titanio
El dióxido de titanio se usaba comúnmente como colorante en la industria de la nutrición y los alimentos, incluso como opacificante en cápsulas. Nutrition Insight informó anteriormente sobre la prohibición del dióxido de titanio por parte de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, ya que ya no se considera un aditivo alimentario seguro.
Para desarrollar estas cápsulas blandas sin titanio, Gelpell utilizó una alternativa diferente de color que desarrollaron con una empresa asociada de la que no revelaron el nombre. La empresa estima que este producto tendrá un impacto en la industria.
La decisión de Gelita por los colores sin titanio sigue a los fabricantes mundiales que eliminan gradualmente el dióxido de titanio de las formulaciones. En el espacio F&B, ADM introdujo previamente una alternativa de dióxido de titanio para una coloración blanca intensa que mejora la textura y la estabilidad.
Otros jugadores clave que dieron a conocer colorantes sin dióxido de titanio incluyen Blue California y Norevo con su Norevo Quick White, que funciona cambiando físicamente la estructura cristalina de su ingrediente para reflejar la luz de manera distintiva, creando el efecto de color blanco. Mientras tanto, Lonza lanzó Vcaps Plus White Opal, su primera cápsula semiopaca libre de dióxido de titanio disponible comercialmente para complementos alimenticios.
Te puede interesar: Alternativa al dióxido de titanio podría mejorar la estabilidad y la textura en la confitería
Más de Tecnología de los alimentos
Tecnología de los alimentos
Reducción de aditivos: una tendencia que gana fuerza
Los aditivos naturales cumplen con las funciones de dar color, espesar, endulzar, potenciar sabor
Tecnología de los alimentos
Así se aprovechan los subproductos de la quesería artesanal
El suero de leche es poco utilizado para el desarrollo e innovación de nuevos alimentos
Tecnología de los alimentos
Inspección con rayos X beneficia al sector cárnico
La tecnología de rayos X supervisa más que la seguridad alimentaria en el sector
Tecnología de los alimentos
Tecnologías de envasado activo y envases inteligentes: Mejorando la vida útil de los alimentos
Las tecnologías de envasado activo y envases inteligentes son herramientas esenciales
