Noticias de fermentación microbiana

Ingredientes y aditivos alimentarios

El papel de la transglutaminasa en la innovación de productos cárnicos: técnicas y regulaciones

La transglutaminasa está transformando la industria cárnica con técnicas innovadoras

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Lácteos fermentados: Un mercado en crecimiento con oportunidades para los ingenieros alimentarios

A medida que la demanda crece, se abren nuevas oportunidades en el mercado mexicano para los lácteos

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Tecnología de los alimentos

Alternativas de mariscos a base de fermentación, la nueva apuesta de Aqua Cultured

8 - 9 de OCTUBRE 2025 CIUDAD DE MÉXICO

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