Noticias de caseína micelar

Tecnología de los alimentos

Desarrollo de micelas de caseína a partir de levadura en la industria alimentaria

Expertos resaltan que éstas son esenciales para la textura y funcionalidad de quesos y lácteos

Ingredientes y aditivos alimentarios

Desarrollan producto lácteo a base de caseína micelar

El producto en formato de leche aporta altos niveles de proteínas que promueven la nutrición

carragenina

Ingredientes y aditivos alimentarios

La importancia de la carrageninas en la industria de los lácteos

caseína

Ingredientes y aditivos alimentarios

Proteína de suero y caseína, protagonistas en el sector de sustitutos alimentarios

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Ingredientes y aditivos alimentarios

Caseína micelar: el nuevo ingrediente de Arla Foods