21 de Noviembre de 2024

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Noticias de alternativas a la carne

Tendencias de consumo

¿Cuáles son las oportunidades de los alimentos plant-based como alternativa para el sector cárnico?

La industria explora diversas fuentes vegetales para la creación de productos cárnicos alternativos

Tendencias de consumo

Alternativas cárnicas con sabores mexicanos, ganador del Premio a la Innovación Alimenticia

La empresa mexicana Propel Foods desarrolla cárnicos plant-based con inteligencia artificial

Ingredientes y aditivos alimentarios

Algas marinas, ingrediente especial de alternativas de carne

Las alternativas a la carne son el sector con mayor crecimiento en alimentos sostenibles

micelio

Tecnología de los alimentos

Crean análogos de carne a partir de raíz de hongo con micelio

Con raíz de hongo rico en micelio desarrollan análogos de carne rico en proteínas y nutrientes

Tendencias de consumo

Entrevista exclusiva con Fernanda Jiménez, Ingeniero en alimentos y Biotecnología, sobre transparencia de la carne vegetal

Tendencias de consumo

Los alimentos híbridos de carne ganan terreno en las preferencias del consumidor

Soya-procesada

Ingredientes y aditivos alimentarios

Expertos ven en la soya procesada un mejor perfil nutricional

proteínas-alternativas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Revelan el impacto ambiental de las empresas de proteínas alternativas

carne-cultivada

Industria alimentaria hoy

Empresas buscan escalar el mercado de la carne cultivada en supermercados

Haba

Ingredientes y aditivos alimentarios

Desarrollan productos y materias primas a base de haba

Ingredientes y aditivos alimentarios

Las hojas de tomate e insectos podrían ser la transición a las nuevas proteínas

gyozas-plant-based

Ingredientes y aditivos alimentarios

Desarrollan gyozas plant-based elaboradas con el ingrediente Meatrix

carne-plant-based

Tecnología de los alimentos

Cultivos para carne plant-based aprovecharían el poder de la fermentación

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