De acuerdo con el estudio “Mercado global de snacks saludables: tamaño global, tendencias, análisis competitivo, histórico y de pronóstico, 2022-2028”, considera el aumento de la preferencia de los consumidores hacia hábitos alimenticios saludables.

La creciente demanda de alimentos saludables y la creciente popularidad de los alimentos de conveniencia son algunos de los principales factores que impulsan el crecimiento del mercado mundial de snacks saludables.

En el Webinar: Tendencias de snacks saludables plant- based 2023, organizado por Mercalimentos, la especialista Fernanda Alvarado señala que uno de los alimentos más nutritivos del planeta son las leguminosas. Sin embargo, hay tres mitos en torno al consumo de leguminosas:

Son poco nutritivas
Engordan
Son difíciles de cocinar

Entre las categorías más vendidas se ubican las hamburguesas veganas, las bebidas vegetales y los snacks saludables a base de plantas.

Entre 2022 y 2028 se considera el aumento de la preferencia de los consumidores hacia hábitos alimenticios saludables. Foto: Freepik

Futuros tecnólogos en alimentos crean snacks saludables a base de garbanzos

Innovación en snacks saludables

De acuerdo con Julia Sandoval de Ingredion México, los tipos de snacks que están presentes en el mercado para el día a día son galletas, barras, pasteles, nueces, semillas, galletas saladas, helados. Y una de las bondades de estos productos es que pueden estar elaborados a base de leguminosas.

Sandoval señala que 2 de cada tres consumidores en Latam están en la búsqueda de snacks más saludables. En ese sentido, dijo que hay propuestas interesantes de productos que otorgan beneficios saludables porque están elaborados con ingredientes naturales como avena, almendras y chía.

Destacó que en Latinoamérica el empaque es clave para encontrar opciones saludables, pues gracias al etiquetado, el consumidor puede tener la información certera de que ese producto es reducido en azúcar y grasa, además de que está elaborado con ingredientes saludables.

Por su parte, Mariana Reppeto, especialista de Mercalimentos Consultores dijo que el mercado está buscando alternativas más saludables. En ese sentido, se buscan ingredientes que puedan cumplir esa demanda de ingredientes más saludables.

Como ejemplo, Reppeto destaca que la semilla de girasol es un ingrediente saludable que se puede sazonar con diferentes condimentos e incluso se le pueden agregar superfoods o colores para hacer productos más atractivos.

Tendencias

Christine Lopes de Innova Market Insights señala que el tema plant-based se ha mantenido durante cinco años sobre las tendencias de la consultora. Lo cual es muy importante porque de manera regular las tendencias no se quedan tanto tiempo como esta.

La especialista dijo que los tintes de esta tendencia en snacks saludables van desde un etiquetado más limpio, el cual le permita al consumidor tener todo más claro lo que está consumiendo. Después la búsqueda de nuevos sabores, el plant-based está en todas las categorías de mercado.

La consultora señala que el 41% de los consumidores cree que el desarrollo de nuevos productos alimenticios debe estar impulsado por la salud y el bienestar.

La creciente popularidad del veganismo entre los consumidores en el mundo, especialmente entre millennials, es un factor importante que impulsa el crecimiento del mercado de alimentos a base de plantas.

Finalmente, se estima que el mercado mundial de estos productos crezca a una tasa del 15.5% en los próximos diez años (2022-2032). Y que alcance un valor de mercado de 4 mil millones de dólares, según un reciente informe de Future Market Insights.

Los consumodores buscan ingredientes que puedan cumplir esa demanda de alimentos más saludables. Foto: Freepik

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