Las proteínas son nutrientes esenciales que juegan un papel vital en la salud humana, están involucrados en una amplia gama de funciones corporales, incluida la construcción y reparación de tejidos, la regulación del metabolismo y el apoyo al sistema inmunológico, en los últimos años, ha aumentado el interés por el uso de proteínas en el desarrollo de productos alimentarios saludables.

Hay varias razones por las que las proteínas son adecuadas para este propósito:

Son muy nutritivas: Son una fuente completa de aminoácidos, que son los componentes básicos de las proteínas.
Son versátiles: Se pueden usar para crear una amplia variedad de productos alimenticios, desde refrigerios hasta bebidas y suplementos.
Son seguras: Por lo general, son bien tolerados por la mayoría de las personas, incluso aquellas con alergias alimentarias.

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Hay varias formas en que las proteínas se pueden utilizar para mejorar los productos alimentarios como:

Aumentar el contenido proteico de los productos alimenticios: Esto puede ayudar a las personas a cumplir con sus requisitos diarios de proteínas, lo cual es importante para mantener un peso saludable, desarrollar masa muscular y apoyar el sistema inmunológico.
Mejorar el perfil nutricional de los productos alimenticios: Las proteínas se pueden usar para reemplazar ingredientes poco saludables, como grasas saturadas o azúcar. Esto puede ayudar a reducir el contenido calórico de los productos alimenticios y mejorar su valor nutricional general.
Proporciona beneficios funcionales: Se pueden usar para dar a los productos alimenticios propiedades funcionales específicas, como una mayor saciedad, una textura mejorada o un sabor mejorado.

Una vida útil adecuada garantiza que el producto mantenga su calidad, propiedades nutricionales y seguridad a lo largo del tiempo. Foto: freepik

En la medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud, aumenta la demanda de productos alimenticios que sean nutritivos y deliciosos, las proteínas ofrecen una serie de ventajas para mejorar la salubridad de los ingredientes alimentarios y es probable que desempeñen un papel cada vez más importante en el futuro de la fabricación de alimentos.

Estas son las fuentes de proteínas más relevantes