México es uno de los países que destacan en la producción de cerveza a nivel mundial. Actualmente se ubica en el cuarto lugar del listado internacional.

Según cifras oficiales, en 2020 se produjeron 118.7 millones de hectolitros de esta bebida.

La industria de la cerveza en México también es una fuente importante de empleos a nivel industrial y agrícola.

De acuerdo con un reporte de Cerveceros Mexicanos, en 2017 se generaron 55 mil empleos directos y 2.5 millones de indirectos.

Asimismo, destacan que la cadena de valor de esta industria contribuye al 1.5% del PIB nacional.

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El ingrediente estrella de la cerveza

Uno de los ingredientes principales de la cerveza es la malta, misma que se obtiene a partir de un método de procesamiento de la cebada.

Su producción ha mantenido un crecimiento constante de 2013 a 2019, siendo la tasa promedio anual de 3.2% como lo reportó el INEGI.

La producción de cebada está por arriba de las 900 mil toneladas desde 2016 y se ha ubicado por arriba de la producción promedio.

Lo anterior es gracias a los campesinos cebaderos, quienes fungen como un eslabón esencial dentro del proceso industrial de elaboración de cerveza.

Se calcula que hay más de 5 mil agricultores que se dedican al cultivo y cosecha de este ingrediente.

El cultivo de malta en México es más importante como materia prima de la cerveza. Pues Once estados de la república mexicana producen en sus campos el 99.6% de la cebada en el país.

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