Confitería

Más allá de lo dulce: cómo la reducción de azúcar impulsa una nueva generación de dulces probióticos y nutracéuticos

La reducción de azúcar está redefiniendo la confitería: emergen dulces funcionales con probióticos, fibras y nutracéuticos que combinan salud, indulgencia y cumplimiento regulatorio. Descubre los retos técnicos y las oportunidades del mercado en LATAM.