En los últimos años, la demanda de colorantes naturales en alimentos y bebidas creció de forma importante, impulsada tanto por la exigencia de los consumidores como por la acción de las autoridades regulatorias.

Entre ellas, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) tomó un papel importante al promover un marco más claro y dinámico para la sustitución de colorantes sintéticos por alternativas de origen natural.

El interés responde a una tendencia de consumo que privilegia la transparencia, el etiquetado limpio y la percepción de seguridad.

Este impulso regulatorio busca estimular la innovación tecnológica y la inversión empresarial, ya que los colorantes naturales presentan desafíos en estabilidad, solubilidad y costos frente a los sintéticos.

Las guías más recientes de la FDA favorecen la presentación de datos científicos robustos sobre seguridad e inocuidad, facilitando la introducción de nuevos pigmentos al mercado y ofreciendo certidumbre a las compañías interesadas en reformular.

En ese sentido, la convergencia entre innovación científica, exigencia regulatoria y presión de los consumidores está consolidando a los colorantes naturales como un pilar estratégico en el desarrollo de productos más saludables y sostenibles.

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Microfine: el color que reemplaza las lacas sintéticas

Sensient Food Colors creó una línea de colores naturales que representa una alternativa natural a las lacas sintéticas.

MICROFINE^MR ofrece las características de recubrimiento que normalmente se encuentran en los pigmentos sintéticos. Aporta colores en tonos intensos y brillantes a una amplia variedad de aplicaciones en productos procesados con baja actividad acuosa.

Además, permite a los formuladores migrar de colores sintéticos a naturales gracias a su facilidad de uso. Entre los beneficios que tiene esta línea de color se encuentran:

1. Alta dispersabilidad. Tanto en polvo como en líquido, está disponible en todos los colores del arcoíris. Brinda alta cobertura en bases polvo y fácil dispensabilidad sin dejar grumos.

2. Amplia variedad de tonos. Con esta tecnología de colores naturales es posible lograr cualquier tono del arcoíris.

3. Fácil incorporación. Alta cobertura en bases polvo y fácil dispensabilidad sin dejar grumos.

Microfine ofrece adaptabilidad técnica en sistemas alimentarios con requerimientos funcionales exigentes. Crédito foto: Sensient Food Colors

Versatilidad natural para múltiples matrices

Los colores son una herramienta poderosa para las empresas de alimentos y bebidas. Al utilizarlos de manera estratégica se pueden aplicar en productos innovadores y con ello crear una marca más memorable, así como mejorar la experiencia de consumo tanto en el mundo digital como en el físico.

Microfine es una excelente alternativa para dar forma y vida a sabores nuevos y emocionantes, y las posibilidades de tonos son casi infinitas. Tiene una versatilidad de uso en múltiples categorías de alimentos y bebidas como:

Sazonadores y snacks. Alta cobertura en bases polvo y fácil dispensabilidad sin dejar grumos. Brinda colores brillantes.
Coberturas y rellenos para panificación. Fácil dispersabilidad e incorporación. Brinda la gama de tonos del arcoíris.
Confitería. Alto recubrimiento en confitados y también ofrece la gama de tonos del arcoíris.

Microfine es la línea de colores naturales con propiedad cubriente y características similares a las lacas sintéticas en desempeño. Crédito foto: Sensient Food Colors

Formular con colores naturales puede ser un reto técnico, pero con el aliado adecuado, se convierte en una oportunidad de innovación. Sensient Food Colors, combina ciencia, creatividad y experiencia para superar cualquier desafío de formulación.

¡Descubre cómo soluciones naturales y vibrantes pueden llevar tu producto al siguiente nivel y conquistar al consumidor con cada color!

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Este contenido fue realizado en colaboración con Sensient Food Colors.