Los desafíos de la industria alimentaria no cesan, y uno de los temas más candentes es el desarrollo de productos veganos.

No solo se trata de cumplir con estándares éticos, sino también de mantener la excelencia en sabor, nutrición y calidad. Para aquellos profesionales del sector, el Summit & Expo 2023 promete ser un epicentro de revelaciones y soluciones prácticas.

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Rocío Cavazos, una de las voces más autorizadas en el campo, se presenta en el Stand 1834 del Summit & Expo, desvelando las claves científicas y tecnológicas detrás del desarrollo de productos veganos.

Cavazos es reconocida por su capacidad para unir la ciencia y la gastronomía en soluciones innovadoras.

Desde la búsqueda de ingredientes sustitutos hasta el empleo de tecnologías avanzadas de fermentación, la presentación promete ser un recorrido exhaustivo por las últimas tendencias y avances en la materia.

Para todos aquellos ingenieros alimentarios, científicos y especialistas del sector, el Summit & Expo 2023 no es solo un evento más en el calendario, sino una oportunidad única para adentrarse en las soluciones más vanguardistas del momento.

Desarrollo de productos veganos y aplicacion de sabores plant based: diversidad en las charlas del Summit & Expo