Lácteos y derivados
Beneficios y usos de la carragenina en los alimentos
La carragenina es un aditivo alimentario esencial en la industria alimentaria gracias a sus propiedades gelificantes, espesantes y estabilizantes, así como su capacidad para mejorar la textura, la estabilidad y la vida útil de los productos alimenticios.
Guillermina García
Periodista especializada Senior
Última actualización:
La carragenina ha sido objeto de estudios y debates en cuanto a su seguridad para el consumo humano.
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