Según datos de la encuesta realizada por la Asociación de Explotaciones Frigoríficas, Logísticas y Distribución de España (Aldefe), la energía eléctrica representa un 40% de los costos de las explotaciones frigoríficas en el año 2021. El ascenso constante del precio de la electricidad, recurso imprescindible para generar frío, acerca al sector a una importante reducción del margen de beneficios durante el ejercicio de 2021, llegando a situaciones de pérdidas en los últimos meses.

De seguir el aumento del precio de la energía eléctrica está en peligro la viabilidad de las empresas dedicadas a servicios de logística del frío. En consecuencia, la disminución o la suspensión temporal de su actividad pondrían en peligro el empleo que generan. Así como la prestación de servicios esenciales como la conservación y el transporte de alimentos.

La repercusión del aumento de los costos en la conservación de productos congelados, vinculados con la energía eléctrica, no puede ser trasladada de modo directo a los clientes, las empresas de producción y distribución de alimentos. Ya que se trabaja con contratos de almacenamiento a precio fijo durante un tiempo determinado.

Te puede interesar: El almacenamiento en frío deberá ser más inteligente y ecológico en el futuro

cadena-de-frio-alimentos1 — El sector del almacenamiento en frío es un actor clave en la cadena de suministro de alimentos.

Los congelados destacan en el consumo y las exportaciones

Dentro de la industria de la alimentación, la producción de congelados ocupa una importancia creciente. Según información de la consultora Iri, las ventas de congelados en distribución organizada durante 2020 superaron los tres 500 millones de euros.

La confluencia de las diversas tendencias en innovación alimentaria provocará, previsiblemente, un aumento del consumo de alimentos congelados. Porque estos se revelan acordes con todas ellas, ya que el producto congelado comparte las cuatro claves para el éxito de un producto alimenticio en la nueva normalidad:

Costo
Online
Comodidad
Sostenibilidad

Los productos congelados también ocupan un importante lugar en la balanza comercial exterior de España. Productos como la carne, el pescado y el marisco congelado se encuentran en los primeros lugares de las exportaciones españolas.

El sector del almacenamiento en frío es un actor clave en la cadena de suministro de alimentos a nivel global. Pues presenta proyecciones de elevado crecimiento futuro debido a que los alimentos congelados son acordes con las tendencias de consumo de productos de calidad con plena seguridad sanitaria y sostenibles.

Te puede interesar: Mayor seguridad alimentaria gracias al registro de temperatura

almacen-frigorifico — Se estima la duplicación del costo del precio de la energía eléctrica en la cadena de frío.

La factura eléctrica se duplicará en el 2022

De acuerdo con cálculos de Aldefe, el 50% de la factura de energía eléctrica de las explotaciones frigoríficas corresponde a la recaudación de Estado. Es necesario y urgente la equiparación de la logística del frío a otros sectores industriales en el acceso a las bonificaciones fiscales vinculadas con el consumo de la energía eléctrica.

Esto para mantener la viabilidad del sector, garantizar el suministro de alimentos y reducir costos. Los cuales repercuten de modo negativo en el consumidor y en las exportaciones, principalmente, en un contexto donde todos los análisis concluyen que el aumento de la energía eléctrica continuará durante el año 2022.

Las estimaciones más conservadoras apuntan a la duplicación del costo del precio de la energía eléctrica en el mercado mayorista respecto al 2021. Y algunas otras incluso lo triplican, atendiendo a las subastas que se están produciendo en los mercados de futuros.

Te puede interesar: Prevenir la contaminación microbiológica de bebidas en cadena de frío