La labor incansable de los agricultores es clave en la supervivencia y bienestar. En este contexto, el cultivo de cereales destaca como uno de los pilares que relaciona la destreza humana con la alimentación básica de las familias en todo el mundo.
La importancia de los agricultores en el cultivo de alimentos como el cereal, persiste de manera crucial y mantiene a esta fuente de nutrición como un ingrediente esencial en la mesa de los consumidores.
A través de la investigación y la innovación, el CIMMYT desempeña un papel vital en:
- Mejora de las variedades de cereales
- Desarrollo de prácticas agrícolas sostenibles
- Capacitación de agricultores para enfrentar los desafíos cambiantes del entorno agrícola
De la mano con Kellogg, CIMMYT mantiene el Programa de Apoyo al Abastecimiento Responsable en el que a la fecha se han sumado y capacitado a más de 400 agricultores utilizando técnicas de agricultura regenerativa.
La relevante actividad de los agricultores
La labor de los agricultores en el cultivo de cereal trasciende el tiempo y las fronteras. Su dedicación y esfuerzo son la razón por la cual el cereal sigue siendo un elemento básico en la alimentación de las familias en todo el mundo.
A medida que se avanza hacia un futuro de incertidumbre ambiental y nutricional, es crucial valorar y apoyar a estos protectores de la tierra para garantizar la seguridad de las comidas de las generaciones venidera.
La relevancia del cultivo de cereal en la alimentación familiar perdura con el paso de los años. Ya que estos granos pueden proveer una fuente confiable de carbohidratos, vitaminas y minerales necesarios para una dieta balanceada.
“Los cereales son parte de la conexión entre la tradición y deleite de nuestros alimentos. Nos acompañan desde el pan, la tortilla o el cereal para el desayuno. Hasta la elaboración del arroz, la pasta o la sopa de la tarde o el medio día. Son base de la alimentación para un gran número de hogares en el mundo,” explica Elisa Gómez, gerente de nutrición para Kellogg LATAM.
Una actividad que promueve la innovación
Reconocer a los productores es esencial para garantizar que el cultivo de cereales y la nutrición familiar perduren en armonía con el paso del tiempo. Principalmente, ahora que el mundo enfrenta el reto de garantizar la alimentación de una población creciente que demanda más recursos de los que el planeta le puede proporcionar.
La industria alimentaria avanza a pasos agigantados hacia prácticas más industrializadas. Pero el papel de los agricultores como defensores de la biodiversidad se vuelve aún más crítico.
Su laboriosa dedicación y profundo conocimiento proveen a las familias y sostienen a las comunidades y culturas. Además de aportar el conocimiento que permiten lograr la sustentabilidad necesaria para proteger la alimentación para el futuro.
“Los agricultores son los guardianes de nuestra herencia alimentaria, su labor conecta la tradición con la innovación. Asegurando que las futuras generaciones continúen beneficiándose de los frutos de la tierra de manera sostenible,” finaliza Louis Noel García Masse, experto en agricultura y seguridad alimentaria del CIMMYT.
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