El futuro de la logística alimentaria: impacto de las plataformas digitales en México y LATAM

En 2025, las plataformas digitales o marketplaces están teniendo un impacto transformador en la cadena de suministro de alimentos en México y América Latina.

Estos avances digitales están marcando una tendencia clave para conectar a productores, compradores, distribuidores, minoristas y consumidores de productos alimenticios de manera más eficiente, transparente y sostenible.

Eso elimina los intermediarios tradicionales y permite a los productores exportar y/o vender directamente a compradores, ya sea en mercados locales, nacionales o internacionales.

“Básicamente las plataformas digitales están revolucionando la cadena de suministro, ya que les dan la oportunidad a los compradores de acceder a una gran cantidad de productos alimentarios específicos. Hablamos de compradores de retail o de food service”, apunta en entrevista exclusiva para The Food Tech®, María Ximena Arbeláez, CEO de Bosanet.

En ese sentido, el crecimiento de marketplaces especializados en la venta de alimentos y productos agrícolas está permitiendo que los productores vendan directamente a minoristas, restaurantes y distribuidores, lo que mejora su rentabilidad.

¿Cómo impactan este tipo de plataformas a los agricultores? Empoderan a los pequeños y medianos productores agrícolas en México y América Latina mediante la adopción de herramientas digitales que mejoran sus prácticas agrícolas, aumentan su productividad y les permiten comercializar directamente sus productos. Así, las plataformas permiten entrar en contacto directo con compradores.

“Antes, los productores y campesinos solo vendían a través de un intermediario, este intermediario se lo vendía a un tercero hasta que llegaba al mercado. Hoy pueden entrar y ser parte de las plataformas, exponer sus productos y hacer una venta más directa, por lo que la cadena de suministro ha cambiado para beneficio de productores y compradores”, señala Arbeláez.

Seguro te interesa: Modelos de negocios comerciales son indispensables para las startups: Marcelo Sobarzo, Director Comercial de ProChile

¿Cómo facilitar la exportación para productores, compradores y Pymes?

Sin duda, la “desglobalización” o “regionalización de la producción”, que impulsa la relocalización de la manufactura hacia mercados más cercanos (nearshoring), ha abierto oportunidades para México.

Por lo que se ha identificado al nearshoring como una de las principales oportunidades para el futuro económico del país. Las reformas en la infraestructura, la mejora de la conectividad logística y el fortalecimiento del marco normativo son esenciales para aprovechar esta tendencia.

Este cambio responde a la necesidad de reducir costos logísticos y abre una puerta a México para posicionarse como un proveedor estratégico en la industria alimentaria, aprovechando su proximidad al mercado estadounidense, por ejemplo.

Y es que se estima que el comercio entre Estados Unidos y América Latina alcanzará los 1.3 billones de dólares en los próximos años, según un informe del Banco Interamericano de Desarrollo (BID).

“Estados Unidos no solo es el país más grande, también tiene mucha demanda en consumo. Hablamos de más de 300 millones de habitantes, y más de 130 millones de hogares con una ventaja adicional: su poder adquisitivo”, observa Arbeláez.

“Se trata de un mercado muy grande con múltiples culturas y consumidores que añoran y buscan productos latinoamericanos, ya sea uno que sea bastante innovador o aquel producto étnico que, puede ser interesante para las personas de origen latino que radican en Estados Unidos, considerando que se trata de un grupo de aproximadamente 65 millones de personas”, agrega.

“Bajo este contexto, Bosanet, una plataforma digital que nació en Colombia tiene como objetivo impulsar la expansión de marcas latinoamericanas en Estados Unidos, los cuales enfrentan desafíos que van desde la complejidad de los requisitos de exportación hasta la falta de visibilidad en un mercado altamente competitivo”, explica la directiva.

“Muchas Pymes y emprendedores se encuentran desorientados, sin saber cómo posicionar sus productos y aprovechar las oportunidades que ofrece uno de los mercados más grandes del mundo. Por lo que esta plataforma juega un papel fundamental en la transformación del comercio internacional, especialmente en el ámbito de la logística alimentaria”, afirma.

6 ventajas de las plataformas digitales para la exportación de alimentos

El impacto de las plataformas digitales en la exportación de alimentos hacia Estados Unidos para los emprendedores es significativo, ya que, de acuerdo con Arbeláez, ofrece una serie de ventajas clave que facilitan el proceso y mejoran las oportunidades de negocio:

1. Conexión global para productores y compradores: Se establece un puente entre los productores de alimentos y los compradores internacionales, eliminando barreras geográficas y facilitando el acceso a mercados globales.
2. Nuevo canal de comercialización para esos productores en un tamaño de mercado más grande en donde puedan ir creciendo poco a poco según su capacidad. Esta vía les permitirá expandir su alcance y aumentar sus ventas, sin necesidad de intermediarios costosos.
3. Optimización de la logística alimentaria: Uno de los mayores desafíos en el comercio internacional de productos alimentarios es la logística. Este tipo de plataformas brindan soluciones logísticas integradas que permiten a los vendedores gestionar de manera eficiente sus envíos, asegurando la entrega a tiempo y en perfectas condiciones. Facilita la trazabilidad de los productos, lo que mejora la transparencia en la cadena de suministro y ofrece a los compradores la confianza de que los productos son de calidad y cumplen con los estándares internacionales.
4. Mayores estándares de calidad: Los compradores internacionales cada vez más buscan productos que cumplan con altos estándares de calidad y sostenibilidad. La exportación obliga a subir los estándares del producto, pues impulsa la adaptación a un mercado con amplias exigencias en cuanto a formatos, precio, color, sabor, tipo de empaque, entre otros.
5. Simplificación de trámites y cumplimiento normativo: Exportar alimentos a Estados Unidos implica cumplir con regulaciones estrictas, como las normas de la FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos). Las plataformas digitales cuentan con sistemas que ayudan a los emprendedores a conocer las normativas y completar los trámites aduaneros de forma más ágil, evitando retrasos y posibles sanciones.
6. Facilidad para encontrar aliados comerciales: La oportunidad de llegar rápidamente a compradores Business to Business (B2B) a los cuales se les puede ofrecer desde pequeños pedidos (para que puedan poner a prueba el producto), hasta cantidades industriales.

“Por ejemplo, más del 80% de las empresas que utilizan Bosanet son Pymes de la región, en donde caben pequeñas marcas de confitería, productores locales de café, marcas de snacks y de alimentos orgánicos”, dice Arbeláez.

Lo que debes saber para exportar alimentos a Estados Unidos

“Cada país tiene un requisito de origen diferente, en el caso de México los productores deben entender cuáles son las partidas arancelarias tanto del país como en el país destino, en este caso Estados Unidos. Entonces el primer paso que se debe entender es el origen y saber si afecta o no al país al que vamos a llegar”, indica la CEO de Bosanet.

“Después de pasar por el tema de origen, el siguiente paso son los requisitos de destino, donde la planta tiene que estar certificada por la FDA. Adicional a se debe contar con un representante de FDA en Estados Unidos”, añade.

“Asimismo, las etiquetas deben cumplir con los estándares de la FDA. En México hoy se cuenta con sellos en los empaques, lo cual no existe en Estados Unidos. Entonces, los productos deben contar con etiquetas que estén adaptadas para el mercado norteamericano. También es importante tener los empaques en inglés y español”, apunta.

Cuando la marca cumple con los requisitos, se empieza con la etapa de comercialización, que se realiza por medio del Marketplace.

¿Hay algunos requisitos adicionales? Depende del producto. Por ejemplo, si se trata de un producto orgánico, se deben buscar los certificados orgánicos para lo cual toda la cadena tiene que estar certificada desde el productor hasta el distribuidor.

Las plataformas tecnológicas para la exportación de alimentos deben ser herramientas completas, intuitivas y accesibles que aborden de manera integral los retos logísticos, normativos, financieros y comerciales. Además, deben estar preparadas para adaptarse a los cambios rápidos del mercado y las nuevas demandas de los consumidores.

Para el 2025, la clave será ofrecer soluciones que empoderen a los emprendedores, permitiéndoles no solo superar barreras, sino también maximizar su alcance y competitividad en mercados internacionales.

En la medida que los consumidores y productores se integran cada vez más al mundo digital, el futuro del comercio estará inevitablemente marcado por las plataformas tecnológicas que algunas se están convirtiendo en modelos de exportación. Asimismo, la inteligencia artificial y la innovación continua transformarán al sector, consolidando un panorama comercial 100% digital donde la agilidad y la conectividad serán clave para el éxito.

“Conforme los compradores se vayan volviendo más millennials y los productores también, el canal digital se consolidará como la principal vía de conexión, marcando una tendencia clave para el futuro de la industria”, apunta Arbeláez.

Continúa leyendo: El impacto de la innovación en la industria de conservas alimenticias: Entrevista con Jonás Murillo de CANAINCA