La seguridad alimentaria es un pilar fundamental en la industria alimentaria de Latinoamérica, donde el almacenamiento adecuado de los alimentos desempeña un rol crucial para garantizar la calidad y la seguridad de los productos que llegan a los consumidores.
Por ello, las buenas prácticas de almacenamiento no solo buscan preservar la integridad de los alimentos, sino también asegurar la eficiencia operativa y la sostenibilidad a lo largo de toda la cadena de suministro.
La importancia del almacenamiento seguro
Es una de las áreas críticas para la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y para la reducción de pérdidas y desperdicios y en Latinoamérica, donde la cadena de suministro enfrenta retos únicos debido a su diversidad geográfica y climática, adoptar estrategias de almacenamiento efectivas es esencial, tiene beneficios como:
- Prevención de pérdidas y mermas: Reduce el desperdicio de alimentos, optimizando los recursos y la rentabilidad.
- Control de calidad: Permite mantener las características organolépticas y nutricionales de los productos.
- Seguridad alimentaria: Minimiza el riesgo de contaminación por agentes físicos, químicos y biológicos.
- Cumplimiento de normativas: Facilita el cumplimiento de las normas y regulaciones nacionales e internacionales.
- Mejora de la imagen y reputación: Demuestra el compromiso de la empresa con la seguridad y la calidad de sus productos.
Tecnologías y sistemas innovadores
El avance tecnológico ha permitido el desarrollo de soluciones innovadoras en el almacenamiento de alimentos, tales como:
- Sistemas de monitoreo en tiempo real
- Embalajes inteligentes
- Técnicas de atmósfera modificada
Todo esto que contribuyen a prolongar la vida útil de los productos y a minimizar los riesgos de contaminación, además, la digitalización de la cadena de suministro ofrece oportunidades para mejorar la trazabilidad de los productos y optimizar los procesos logísticos.
Más de Seguridad alimentaria
Seguridad alimentaria
Por su "Compromiso Sustentable", el Banco de Alimentos “Cáritas” Puebla fue distinguido con el Premio a la Innovación Alimenticia
Cada mes, rescatan alrededor de 1,500 toneladas de alimentos, que de otro modo se perderían
Seguridad alimentaria
Evolución del análisis químico en la industria alimentaria
El análisis químico evoluciona con metodologías e instrumentos cada vez más rápidos y efectivos
Seguridad alimentaria
¿Cómo mejorar la seguridad alimentaria y detectar deterioro de bebidas con Inteligencia Artificial?
El dispositivo es un sensor basado en grafeno que "saborea" perfiles de sabor dulce y salado
Seguridad alimentaria
Inseguridad, sequía y escasa mano de obra, entre los retos que enfrentan ganaderos y agricultores mexicanos
La administración federal trabaja en el Plan Hídrico Nacional para atender falta de agua
