La seguridad alimentaria es un pilar fundamental en la industria alimentaria de Latinoamérica, donde el almacenamiento adecuado de los alimentos desempeña un rol crucial para garantizar la calidad y la seguridad de los productos que llegan a los consumidores.

Por ello, las buenas prácticas de almacenamiento no solo buscan preservar la integridad de los alimentos, sino también asegurar la eficiencia operativa y la sostenibilidad a lo largo de toda la cadena de suministro.

México está en el top 10 de seguridad alimentaria en LATAM

La importancia del almacenamiento seguro

Es una de las áreas críticas para la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y para la reducción de pérdidas y desperdicios y en Latinoamérica, donde la cadena de suministro enfrenta retos únicos debido a su diversidad geográfica y climática, adoptar estrategias de almacenamiento efectivas es esencial, tiene beneficios como:

Prevención de pérdidas y mermas: Reduce el desperdicio de alimentos, optimizando los recursos y la rentabilidad.
Control de calidad: Permite mantener las características organolépticas y nutricionales de los productos.
Seguridad alimentaria: Minimiza el riesgo de contaminación por agentes físicos, químicos y biológicos.
Cumplimiento de normativas: Facilita el cumplimiento de las normas y regulaciones nacionales e internacionales.
Mejora de la imagen y reputación: Demuestra el compromiso de la empresa con la seguridad y la calidad de sus productos.

Tecnologías y sistemas innovadores

El avance tecnológico ha permitido el desarrollo de soluciones innovadoras en el almacenamiento de alimentos, tales como:

Sistemas de monitoreo en tiempo real
Embalajes inteligentes
Técnicas de atmósfera modificada

Todo esto que contribuyen a prolongar la vida útil de los productos y a minimizar los riesgos de contaminación, además, la digitalización de la cadena de suministro ofrece oportunidades para mejorar la trazabilidad de los productos y optimizar los procesos logísticos.

Limpieza, desinfección y almacenamiento: medidas clave para reducir el desperdicio de alimentos