La Navidad no solo marca el cierre de un año, sino que también representa una de las temporadas más importantes para la industria alimentaria. Las empresas enfrentan la creciente demanda de consumidores que buscan opciones inclusivas y éticas, particularmente productos veganos y libres de gluten.

Este cambio de paradigma ha sido impulsado por la creciente conciencia sobre la salud, la sostenibilidad y la necesidad de atender restricciones alimentarias. En el sector B2B, este movimiento ofrece nuevas oportunidades para quienes desean destacarse en un mercado competitivo.

Según Statista, el mercado global de alimentos veganos alcanzará los 36.3 mil millones de dólares en 2027, mientras que los alimentos libres de gluten están proyectados a generar 9.5 mil millones para 2026.

En México y Latinoamérica, estas categorías están experimentando un auge notable, con innovaciones que redefinen los menús y las estrategias de marketing navideñas.

Estos son los alimentos veganos más consumidos

Tendencias actuales en productos veganos y libres de gluten

El crecimiento del interés por productos saludables e inclusivos no solo responde a necesidades dietéticas, sino también a un consumidor más ético y ambientalmente consciente.

Para los negocios, estas tendencias representan una oportunidad para desarrollar productos alineados con las expectativas del mercado.

Demanda en aumento

En México, un estudio de Euromonitor muestra que el mercado vegano crece a un ritmo anual del 6%. En paralelo, las búsquedas de "sin gluten" han aumentado un 20% anual, reflejando un interés tanto en dietas específicas como en estilos de vida más saludables.

Estas cifras son indicativas de la importancia de adaptar las estrategias de negocio para aprovechar esta tendencia.

Innovación en ingredientes y formulaciones

Las empresas están apostando por ingredientes que maximizan el sabor y la funcionalidad, como proteínas de guisante, harinas alternativas (almendra, arroz, tapioca) y aceites vegetales de alto rendimiento.

Estas innovaciones permiten a los productos veganos y libres de gluten competir con sus equivalentes tradicionales, tanto en sabor como en textura.

Impacto en la logística y distribución

Para el sector logístico, los productos veganos y sin gluten implican nuevas exigencias en la gestión de cadenas de frío, etiquetado y almacenamiento especializado.

Por ejemplo, la certificación “Certified Gluten-Free” requiere procesos estrictos para evitar la contaminación cruzada, lo que obliga a los proveedores a innovar en sus procesos operativos.

Tocino vegano que asemeja textura y sabor del convencional ↗

La tecnología sigue avanzando en propuestas plant based e iguala el sabor del tocino convencional

Innovaciones y productos destacados para esta Navidad

La oferta de productos veganos y libres de gluten no solo busca satisfacer a los consumidores con restricciones alimentarias, sino también captar a aquellos interesados en opciones sostenibles.

Aquí presentamos los principales productos que destacan esta Navidad:

Platos principales
Los sustitutos de carne como el Tofurky Roast o las opciones locales basadas en frijoles y especias navideñas están redefiniendo las cenas tradicionales. Un caso destacado en México es la empresa Heartbest Foods, que ofrece proteínas vegetales adaptadas al paladar local. Para el mercado sin gluten, los asados elaborados con quinoa y vegetales están ganando preferencia.
Postres y panadería
El sector de panadería está evolucionando rápidamente con opciones como panettones veganos y libres de gluten. Según un informe de Mintel, estos productos están generando un 25% más de ventas en festividades, gracias a sus formulaciones mejoradas que replican texturas tradicionales.
Bebidas festivas
Los vinos veganos, certificados por asociaciones como Vegan Society, están en auge. Marcas como Freixenet han introducido opciones sin ingredientes de origen animal. En cuanto a bebidas sin gluten, cervezas hechas a base de sorgo y mijo están ampliando su distribución en Latinoamérica.
Aperitivos y snacks
Las tablas de quesos veganos, como las ofrecidas por Violife, y los embutidos a base de plantas están transformando las reuniones navideñas. Estos productos no solo son inclusivos, sino también altamente rentables para negocios de catering.
Kits y productos para el hogar
Las empresas están aprovechando el deseo de personalización con kits para hornear sin gluten o cocinar en casa. Ejemplos destacados incluyen mezclas para galletas y brownies de marcas como Bob’s Red Mill, ideales para consumidores que buscan involucrarse activamente en la preparación de sus alimentos.

Griselda Vega e Ingrid Cubas entrevistan a Juan Vilches, CEO & Founder de Food Innovation Studio, y Presidente de IFT Mexico Section, para que con su experiencia en innovación alimentaria, alimentación circular, food design y future thinking, exponga los pros y contras sobre los distintos tipos de proteínas con los que la población cuenta actualmente.

Estrategias para empresas que ofrecen productos veganos y libres de gluten

Certificaciones y etiquetado
Asegúrese de que sus productos cuenten con certificaciones relevantes como “Certified Gluten-Free” o “Vegan Society Approved”. Estas certificaciones no solo refuerzan la confianza del consumidor, sino que también facilitan la exportación a mercados internacionales.
Capacitación en cadenas de suministro
La gestión de productos veganos y sin gluten requiere procesos logísticos más estrictos para evitar contaminación cruzada. Las empresas deben invertir en capacitación para personal de almacenes y transporte.
Marketing especializado
Enfatice el impacto positivo en la salud y el medio ambiente. Utilice etiquetas claras y descripciones que comuniquen estos valores, especialmente en plataformas digitales y en el punto de venta.

Tipos de carne vegana: Diversidad en la alimentación plant-based

Se espera que estas categorías sigan creciendo a medida que más consumidores se adhieran a estilos de vida éticos y saludables. Las empresas que inviertan en innovación y adaptación no solo tendrán ventaja competitiva, sino que también contribuirán a un futuro más sostenible.

La Navidad de este año representa una oportunidad única para que las empresas B2B lideren en la adopción de productos veganos y libres de gluten. Estas innovaciones no solo atienden a un consumidor más consciente, sino que también ofrecen beneficios claros para la salud y el medio ambiente.

Al priorizar la calidad, las certificaciones y la sostenibilidad, las empresas pueden posicionarse como líderes en un mercado cada vez más competitivo.