Diseño e innovación

Grasas sostenibles: conoce las nuevas soluciones tecnológicas para reformulación saludable

La tecnología alimentaria impulsa el desarrollo de grasas más saludables y sostenibles mediante procesos como interesterificación, encapsulación y fermentación. Descubre avances clave, nuevas materias primas y su impacto en la reformulación de productos p