12 de Noviembre de 2024

logo
Nutrición y salud

Vitaminas y salud digestiva: avances en investigación y oportunidades de mercado

La investigación de los efectos de las vitaminas en la salud digestiva está en constante evolución
Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

La relación entre las vitaminas y la salud digestiva ha sido objeto de numerosos estudios, dando pie a una era de descubrimientos que abren oportunidades de mercado para la industria alimentaria.

  • Las vitaminas son nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Además de su papel en el metabolismo, las vitaminas también desempeñan un papel importante en la salud digestiva.

En tal sentido, las investigaciones más recientes han desvelado el papel crucial que juegan en la promoción de una buena salud gastrointestinal, convirtiéndose en un foco de interés para ingenieros alimentarios y compañías que buscan innovar en productos nutracéuticos.

Vitaminas esenciales para la salud gastrointestinal

En los últimos años, la investigación sobre los efectos ha avanzado significativamente.

Algunos de los avances más destacados incluyen:

  • La vitamina D se ha relacionado con la reducción del riesgo de enfermedad inflamatoria intestinal (EII).
  • La vitamina A ayuda a proteger la mucosa intestinal del daño causado por la inflamación.
  • La vitamina B12 es esencial para la función normal del sistema nervioso, que incluye el sistema nervioso entérico, que controla la motilidad intestinal.
  • La vitamina C es un antioxidante que puede ayudar a proteger las células del daño.

La creciente comprensión de cómo las vitaminas afectan la salud digestiva está impulsando el desarrollo de alimentos funcionales enriquecidos y suplementos diseñados para mejorar la función gastrointestinal.

Oportunidades de mercado

Los avances en la investigación ofrecen oportunidades de mercado para los ingenieros alimentarios, que pueden desarrollar nuevos productos alimenticios que sean ricos en vitaminas y que puedan ayudar a mejorar la salud digestiva.

Estos productos pueden dirigirse a personas con problemas digestivos, así como a personas que buscan mejorar su salud general.

Además, existen nuevas técnicas como

  • La microencapsulación
  • Liberación controlada

Que son ejemplos de cómo los ingenieros alimentarios están incorporando vitaminas en alimentos de manera más efectiva, asegurando su estabilidad y biodisponibilidad.

No dejes de leer: Desarrollo de ingredientes a base de vitaminas: Técnicas de microencapsulación y nanotecnología.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Nutrición y salud

Avena como superalimento: su papel en la alimentación funcional y la salud digestiva

La avena, rica en fibra y antioxidantes, se considera un superalimento esencial

Nutrición y salud

Perspectivas de crecimiento de la tendencia vegana en México y Latinoamérica

Impacto del veganismo en la industria alimentaria: datos y proyecciones para LATAM

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Nestlé o Coca-Cola, ¿quién se queda con Nestea?

Coca-Cola Company seguirá comercializando la receta del té helado a través de Fuze Tea

Industria alimentaria hoy

Celebran 100 años de la Cerveza Nochebuena

La cerveza cumple 100 años de ser el referente de las fiestas de fin de año

Industria alimentaria hoy

12 de noviembre: un día para sensibilizar sobre la prevención y tratamiento de la obesidad

Como medida, México prohibirá a partir de marzo de 2025 vender comida “chatarra” en las escuelas