Los carbohidratos son una de las principales fuentes de energía para nuestro cuerpo, son compuestos orgánicos que se encuentran en alimentos como cereales, pan, pasta, arroz, frutas, verduras y azúcares.

Los carbohidratos se descomponen en glucosa, que es utilizada por nuestras células como combustible.

Los carbohidratos buenos

También conocidos como complejos, son aquellos que se digieren lentamente y liberan energía de manera sostenida. Estos son ricos en fibra y nutrientes, y son beneficiosos para nuestra salud.

Ejemplos de carbohidratos buenos

Vegetales de Hoja Verde: Espinacas, acelgas y kale son ejemplos de vegetales de hoja verde ricos de estos compuestos orgánicos, también son fuente de vitaminas y minerales esenciales.
Legumbres: Las legumbres como los frijoles, lentejas y garbanzos son ricas en complejos y fibra. También contienen proteínas vegetales y nutrientes importantes.

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Los carbohidratos malos

También conocidos como simples, son aquellos que se digieren rápidamente y liberan energía de manera rápida. Estos suelen ser bajos en nutrientes y altos en calorías.

Ejemplos de carbohidratos malos

Azúcares agregados: Los alimentos y bebidas que contienen azúcares agregados, como los refrescos, pasteles y dulces, son ejemplos de simples. Estos alimentos pueden contribuir al aumento de peso y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas.
Harinas refinadas: Los alimentos elaborados con harinas refinadas, como el pan blanco y la pasta regular, son ejemplos, estos alimentos carecen de fibra y nutrientes, lo que los convierte en opciones menos saludables.

Dieta de proteínas vs. dieta de carbohidratos