La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la nutrición como “la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo”. Una buena nutrición es un elemento fundamental de la buena salud.
En caso contrario, una mala nutrición puede reducir la inmunidad del individuo, aumentar su vulnerabilidad a enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad laboral.
En ese sentido, desde 2002 la OMS conmemora cada 28 de mayo el Día Mundial de la Nutrición para generar conciencia de la importancia de alimentarse adecuadamente para nutrir el cuerpo y tener buena salud.
Una buena nutrición es esencial para:
- Mantener una salud óptima: Una dieta equilibrada ayuda a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, la hipertensión, y las enfermedades cardiovasculares.
- Mejorar el rendimiento físico y mental: Los nutrientes adecuados son fundamentales para el desarrollo y funcionamiento del cerebro, así como para mantener altos niveles de energía.
- Favorecer el crecimiento y desarrollo: En niños y adolescentes, una buena nutrición es crucial para el crecimiento y el desarrollo adecuado.
- Fortalecer el sistema inmunológico: Una dieta rica en vitaminas y minerales ayuda a reforzar las defensas del organismo.
La importancia de una nutrición saludable
De acuerdo con la Organización Panamericana de la Salud, una nutrición saludable es fundamental para la prevención de factores de riesgo relacionados con la dieta, como el sobrepeso y la obesidad, y las enfermedades no transmisibles asociadas.
El consumo de alimentos y bebidas con alto contenido de nutrientes críticos (sal / sodio, azúcar, grasas saturadas y grasas trans) está asociado con un mayor riesgo de factores de riesgo relacionados con la dieta y enfermedades no transmisibles asociadas. Así como emaciación, retraso de crecimiento y enfermedades por deficiencia.
La evidencia también demostró la importancia de la práctica adecuada de la lactancia materna y la alimentación complementaria y los sistemas alimentarios saludables sostenibles. Mediante políticas, legislación y estrategias sobre nutrición saludable, se puede prevenir la malnutrición en todas sus formas.
Tendencias en nutrición inteligente
De acuerdo con el sitio web Salud personalizada, las principales tendencias que regirán en el campo de la nutrición en este 2024 son:
1. Alimentación Personalizada
La nutrición personalizada está avanzando rápidamente gracias a la genómica y la microbiota. Ajustar la dieta según las necesidades individuales es clave: una dieta diseñada no solo para mantenerse saludable, sino también para optimizar el bienestar basándose en el código genético y la salud de la microbiota intestinal.
La integración de monitores de glucosa lleva esta personalización al siguiente nivel, proporcionando datos precisos para ajustes específicos y marcando un nuevo hito en el bienestar alimentario personalizado y efectivo.
2. Aplicación de la Inteligencia Artificial en la nutrición
Una tendencia emergente es la aplicación de la inteligencia artificial (IA) en el diseño de planes nutricionales con algoritmos avanzados, las aplicaciones de IA pueden analizar:
- datos personales
- preferencias alimenticias
- objetivos de salud para crear planes nutricionales personalizados
Además, pueden ofrecer sugerencias creativas para recetas, adaptadas a las preferencias individuales y requisitos nutricionales, haciendo que la planificación de la alimentación sea más inteligente y accesible que nunca.
3. Proteínas alternativas y alimentación basada en plantas
El interés en proteínas alternativas, como las de origen vegetal va en aumento. La próxima década podría ver un aumento significativo en la variedad de proteínas disponibles, brindando opciones más sostenibles y éticas.
La alimentación plant-based también está ganando fuerza, respaldada por beneficios para la salud y consideraciones medioambientales. Este enfoque podría cambiar la forma en que se concibe la proteína y la composición de la alimentación cotidiana.
4. Sostenibilidad, nutrición y alimentos de proximidad
En lo que va del 2024, la búsqueda de alimentos de proximidad y de origen local, conocidos como “km 0”, está cobrando mayor relevancia. Esta tendencia no solo respalda la sostenibilidad al reducir la huella de carbono asociada con el transporte de alimentos, sino que también fomenta la conexión con la comunidad y promueve la diversidad de productos regionales.
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