El estilo de vida vegetariano o vegano es adoptado por los consumidores porque promueve la salud, el bienestar, la ética y el respeto por los animales. Se estima que en México, el 19% de la población son vegetarianos y el 9% veganos, siendo el país con más vegetarianos en Latinoamérica.
Aunque este tipo de alimentación ha existido por muchos años, actualmente hay un sinfín de variantes. Pero ¿cuál es la diferencia entre ambos? El estilo de vida vegetariano consiste en evitar el consumo de carne en la dieta.
El vegano tiene una alimentación basada en plantas, donde se excluye todo lo que proceda de los animales. No solo en alimentación sino también en vestimenta, productos de belleza, entre otros, es cuestión de ética y concientización para el cuidado del medio ambiente y los animales.
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Clases de vegetarianos
Flexitarianos
Consiste en llevar una alimentación vegetariana en casa y hacer excepciones para consumo de carne o derivados de productos animales en reuniones o eventos sociales.
Lactovegetarianos
Estos consumidores llevan una alimentación vegetariana. Sin embargo, incluyen derivados de los lácteos como leche, mantequilla y queso.
Ovolactovegetarianos
En este tipo de alimentación se incluye el huevo y los derivados de los lácteos.
Crudiveganos
Es una tendencia vegetariana que excluye todos los alimentos que para consumirse necesiten ser sometidos a una cocción. Se alimentan de vegetales, frutas, legumbres, semillas y cereales 100% crudos.
Pescetariano
El consumo de pescado es la base de este tipo de alimentación. Alrededor de un 3% de personas en el mundo son pescetarianos.
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