La legislación sobre límites máximos de residuos (LRM) de plaguicidas sigue evolucionando en el continente europeo. Una muestra de ello son las recientes modificaciones al Reglamento 396/2005 en sustancias como: clorato, miclobutanilo, napropamida, sintofeno, cromafenozida, fluometurón, pencicurón, sedaxano, tau-fluvalinato y triazóxido.

La progresiva supresión y eliminación de los plaguicidas que contienen mercurio en las últimas décadas en la Unión Europea ha hecho posible que se revisen los LMR correspondientes y se adecúen a la situación actual, debido a que se considera que la contaminación por mercurio tiene carácter medioambiental.

De esta manera, algunos de los límites propuestos y aprobados en el reglamento son:

• Frutos de cáscara a 0.02 miligramo/kilogramos (mg/kg)

• Hierbas aromáticas a 0.03 mg/kg

• Setas cultivadas a 0.05 mg/kg

• Setas silvestres a 0.50 mg/kg, excepto en los boletos, en los que era a 0,90 mg/kg

• Semillas oleaginosas a 0.02 mg/kg

• Té, café, infusiones y cacao en grano a 0.02 mg/kg

• Leche a 0.01 mg/kg

• Miel a 0.01 mg/kg

Los principales objetivos del reglamento son:

• Garantizar un elevado nivel de protección a los consumidores

• Unificar normativas comunitarias relativas a LMR en alimentos

• Eliminar barreras comerciales dentro de la Unión Europea

Además, establece como tendrán de fijarse los LMR, teniendo en cuenta las buenas prácticas agrícolas y protegiendo la salud del consumidor para regular el control de su cumplimiento. También establece LMR específicos y armonizados en todos los alimentos y piensos destinados a consumo humano o animal, para cada una de las sustancias activas utilizadas en la formulación de productos fitosanitarios.