La industria pesquera de México se enfrenta a un nuevo paradigma con la implementación de la normativa NOM-027 que establece rigurosos requisitos para el envasado y etiquetado de productos pesqueros.

En 2022, la producción pesquera mexicana alcanzó los 2.2 millones de toneladas, con un valor de 21,000 millones de pesos.

Esta regulación busca garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos que llegan a los consumidores, pero también presenta desafíos y oportunidades para las empresas del sector.

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Los requisitos impuestos por la NOM-027

La NOM-027 establece una serie de requisitos clave que afectan directamente a la industria pesquera mexicana y sus estrategias de envasado y etiquetado:

Control de procesos y temperaturas: La normativa exige un control estricto de los procesos de producción, almacenamiento y transporte de productos pesqueros, así como la monitorización constante de las temperaturas para garantizar la calidad y seguridad de los productos.
Etiquetado y documentación detallada: Se requiere un etiquetado preciso con información detallada sobre la trazabilidad de los productos pesqueros, incluyendo datos sobre la captura, procesamiento y transporte. Esto demanda una documentación minuciosa y precisa.

Estrategias de envasado y etiquetado para cumplir con la NOM-027

Para cumplir con los requisitos de la NOM-027, las empresas de la industria pesquera deben implementar estrategias de envasado y etiquetado que garanticen la seguridad y calidad de sus productos, estas estrategias deben incluir:

Inversiones en tecnología de envasado: Las empresas pesqueras están realizando inversiones significativas en tecnología de envasado que les permitan cumplir con los requisitos de la normativa. Esto incluye sistemas de envasado al vacío y etiquetadoras de última generación.
Capacitación y control de calidad: El cumplimiento también implica una inversión en capacitación del personal y la implementación de controles de calidad rigurosos en todas las etapas de producción y distribución.

La industria pesquera mexicana está respondiendo de manera proactiva a los desafíos de la normativa NOM-027 al desarrollar estrategias de envasado y etiquetado que garanticen la calidad y seguridad de sus productos.

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