El Codex Alimentarius es un conjunto de normas internacionales, directrices y códigos de prácticas adoptados por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Además, las normas para frutas y hortalizas son importantes para el comercio internacional y la seguridad alimentaria, ayudan a garantizar que los alimentos sean seguros para el consumo y que cumplan con los requisitos de calidad establecidos por los países importadores.
1. Calibre y tamaño
Especifican el calibre o tamaño mínimo y máximo permitido para cada tipo de fruta u hortaliza y esto garantiza que los productos sean uniformes y satisfagan las expectativas de los consumidores.
2. Requisitos de calidad
Se establecen criterios detallados de calidad, que abarcan desde la apariencia externa hasta el sabor y la textura. Esto asegura que los productos sean frescos, apetitosos y nutritivos.
3. Etiquetado y envase
También regula el etiquetado y envasado de frutas y hortalizas, proporcionando información esencial para los consumidores y facilitando el comercio internacional.
Beneficios para la industria alimentaria
La adhesión a las normas del Codex beneficia a la industria alimentaria de varias maneras:
- Acceso a mercados internacionales: Cumplir con estas normas facilita la exportación de productos a nivel mundial, abriendo nuevas oportunidades de mercado.
- Mejora de la imagen de marca: El compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria mejora la reputación de las empresas en la mente de los consumidores.
- Protección del consumidor: Garantizar productos de alta calidad contribuye a la salud y bienestar de los consumidores, generando confianza en la marca.
No dejes de ver: Codex: ¿Qué tan seguros son los alimentos regulados por este estándar internacional?
Tendencias actuales en la regulación Codex
La regulación sigue evolucionando para adaptarse a las tendencias y desafíos actuales en la industria alimentaria. Algunas de las áreas de enfoque incluyen:
- Sostenibilidad ambiental: Promueve prácticas agrícolas sostenibles que reduzcan el impacto ambiental de la producción de frutas y hortalizas.
- Innovación tecnológica: Se fomenta la incorporación de tecnologías avanzadas para mejorar la calidad y seguridad de los productos.
¡No puedes faltar! Encuentra a los mejores proveedores de tecnología, ingredientes y aditivos en THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO
Más de Normatividad y certificaciones
Normatividad y certificaciones
Certificaciones necesarias para la exportación de productos navideños en Latinoamérica
Las empresas que cumplan con estas certificaciones aumentan sus oportunidades de exportación
Normatividad y certificaciones
Reino Unido lanzará un espacio controlado para evaluar la carne cultivada
Apoyará la innovación y garantizará la seguridad alimentaria con rigurosas evaluaciones
Normatividad y certificaciones
De la teoría a la práctica: ¿Cómo aplicar la Norma ISO 22000:2018 en la industria de alimentos?
Aprende a implementar ISO 22000:2018 y asegura la inocuidad alimentaria
Normatividad y certificaciones
¿Cómo están abordando las empresas la innovación ante la legislación actual en la industria de empaques?
Las nuevas regulaciones sobre residuos de empaque están remodelando las estrategias de las empresas
