Normatividad y regulaciones

Nomenclatura sistemática de alérgenos: el estándar global de la OMS para etiquetado seguro

La nomenclatura sistemática de alérgenos promovida por la OMS y la IUIS representa un pilar para la seguridad alimentaria global, al permitir una identificación inequívoca, científica y regulatoriamente compatible de los compuestos alergénicos.