Seguridad e inocuidad alimentaria

Más que una prenda: el rol crítico de los uniformes en la contaminación cruzada cárnica

Los uniformes pueden ser vectores críticos de contaminación cruzada en plantas cárnicas. Este artículo analiza riesgos, normativas, evidencia científica y soluciones para reforzar la inocuidad alimentaria en la industria cárnica de México y Latinoamérica.