Tendencia en consumo y dependencia de importaciones en algunos mercados

De acuerdo con datos del World Dairy Report 2024, a nivel mundial la producción de leche de vaca subió un 2% alcanzando los 782 millones de toneladas. Asimismo, el consumo per cápita de leche aumentó 1.2% llegando a 119,1 litros. ¿Cuáles son las tendencias?

Asia representa el 50% del consumo total de lácteos, aunque recordemos que algunos países de la región consumen su producto interno, como India y Pakistán. Mientras que otros como China, dependen de las importaciones.
En Europa y América del Norte, la demanda general per cápita de productos lácteos frescos está disminuyendo, pero la composición de la demanda ha ido cambiando en los últimos años a favor de las grasas lácteas, como la leche entera para beber y la nata.
Las alternativas lácteas de origen vegetal están ganando terreno, aunque desde una base baja.
África aumentará considerablemente sus importaciones de leche en polvo entera en la próxima década.
La brecha entre los precios de la mantequilla y la leche descremada en polvo persistirá debido a una demanda relativamente mayor de grasa láctea en el mercado internacional.
En Estados Unidos, la afluencia de clientes a restaurantes disminuyó por octavo trimestre consecutivo en el primer trimestre de 2025, y los consumidores con presupuesto ajustado se inclinan por productos básicos y opciones más económicas.

Con relación a la dependencia de otros mercados, China es uno de los principales importadores de lácteos en el mundo y sus compras influyen profundamente en los precios y la dinámica comercial global. La creciente clase media y la urbanización impulsan el consumo de leche líquida, nata y leche en polvo.

Sin embargo, el volumen de importación del llamado “Gigante Asiático” registró una disminución en 2024, afectando las exportaciones de lácteos de Nueva Zelanda, Estados Unidos y Australia dirigidas al mercado chino.