¿En qué se encuentra trabajando el Codex Alimentarius actualmente?

El 2026 será clave, ya que marca el inicio de la implementación plena del nuevo Plan Estratégico del Codex 2026-2031, adoptado en noviembre pasado por la Comisión del Codex Alimentarius. Este plan orientará las actividades de los comités técnicos definiendo prioridades y áreas de avance.

Entre los comités de asuntos generales, varios celebrarán sesiones este año y se espera un importante dinamismo en sus agendas. A saber:

1. Aditivos alimentarios. El Comité del Codex para Aditivos Alimentarios (CCFA) tendrá su 56º sesión en abril, con una agenda cargada de trabajo. Entre los puntos más destacados, se encuentran:

la actualización de la Norma General para los Aditivos Alimentarios.
la revisión de lasespecificaciones de identidad y pureza basadas en lo último que haya discutido el JECFA.
la revisión de la nomenclatura y el Sistema Internacional de Numeración (INS) para aditivos.
la evaluación científica de las nuevas propuestas de aditivos.
la revisión y armonización de niveles máximos de aditivos en normas del Codex.

2. Contaminantes de alimentos. El Comité del Codex de Contaminantes en Alimentos (CCCF) celebrará su 19º sesión en junio. El Comité continuará tratando los siguientes temas:

el establecimiento delímites máximos de plomo en categorías específicas de alimentos, como especias y hierbas culinarias.
el desarrollo del código de prácticas para prevenir y reducir la contaminación por cadmio en alimentos, específicamente para algas marinas, arroz, cereales y productos de cereales, verduras, legumbres, leguminosas frutas y mariscos.
criterios y planes de muestreo para las aflatoxinas totales y la octratoxina A en ciertas especias (nuez moscada, chile seco y pimentón).
el establecimiento de límites máximos para aflatoxinas en maní (cacahuate) listo para su consumo.
la revisión del código de prácticas para la prevención y reducción de la acrilamida en alimentos.
la elaboración del código de prácticas para la prevención y reducción de la contaminación por alcaloides tropánicos en los alimentos y piensos.

3. Etiquetado de alimentos. El Comité del Codex de Etiquetado de Alimentos (CCFL) tendrá su 49º reunión en mayo, con debates centrados en:

directrices para el uso del etiquetado precautorio de alérgenos, alineado con la reciente actualización de la lista de alimentos e ingredientes que desencadenan alergias alimentarias.
requisitos mínimos de etiquetado de alimentos en situaciones de ayuda alimentaria de emergencia.
etiquetado de envases múltiples y formatos de presentación conjunta.
el uso de “país de cosecha” para el etiquetado de especias, además de la declaración obligatoria del país de origen.

4. Nutrición. El Comité del Codex sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales (CCNFSDU), que celebrará su 45º Sesión en noviembre, continuará con:

las discusiones sobre la elaboración de una norma para alimentos para lactantes mayores y niños pequeños.
la revisión de los valores de referencia de nutrientes para personas de entre 6 y 36 meses de edad, incluyendo vitaminas C, B12, K, folato, biotina, y minerales como el selenio, manganeso, magnesio, fósforo y hierro.