23 de Agosto de 2025

logo
Ingredientes y aditivos alimentarios

Proteínas en yogur de etiqueta limpia satisface la demanda de los consumidores

Redacción THE FOOD TECH®
yogur

Compartir

Arla Foods Ingredients lanzó un nuevo ingrediente de whey protein (proteína de suero) para ayudar a satisfacer la demanda creciente de yogur con alto contenido de proteína que aportan beneficios para la salud para el segmento premium.

El nuevo desarrollo de Arla Foods, Nutrilac FO-7875 permite a los productores desarrollar yogures cuchareables y bebibles con un contenido de proteína significativamente mayor que el de los productos típicos, que suele oscilar entre el 5 % y el 9%. Asimismo, puede utilizarse para crear un yogur bebible con un 11% de proteína y solo el 0.8% de grasa.

“Nutrilac FO-7875 cubre diversas necesidades del mercado. Puede utilizarse para crear yogures de etiquetado limpio que no sólo sean ricos en proteína de alta calidad sino también bajos en grasa, además de suaves y cremosos”, comentó Ignacio Estévez, Application Manager, América del Sur, Arla Foods Ingredients.

Los beneficios de la nueva proteína en el yogur

Además de potenciar los beneficios para la salud, Nutrilac es muy funcional. Proporciona una textura más cremosa y suave, incluso en las recetas bajas en grasa, y no aumenta la viscosidad. Tampoco requiere el agregado de estabilizantes, lo que da lugar a etiquetados más limpios.

La nueva proteína se desarrolló para dar respuesta a la demanda cada vez mayor de yogures altos en proteína, cuyo mercado global se prevé que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) superior al 8 % hasta 2030.

“La combinación de beneficios permitirá que más productores amplíen sus líneas para incluir productos premium que mejoran la imagen de marca. Nos entusiasman en especial las oportunidades sin precedentes que ofrece en los mercados del Mercosur, donde los productores se beneficiarán del menor tiempo de tránsito y de que no haya aranceles de importación”, concluye Estévez.

Te puede interesar: Bacterias de ácido láctico más fuertes para el desarrollo de yogur en Asia


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Nitritos en alimentos cárnicos: ¿aditivos seguros o riesgos latentes?

Nitritos en carne procesada: ciencia, regulación y alternativas para la industria alimentaria

Ingredientes y aditivos alimentarios

Más allá de lo dulce: cómo la reducción de azúcar impulsa una nueva generación de dulces probióticos y nutracéuticos

Dulces sin azúcar con probióticos: salud, sabor e innovación en la confitería funcional

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Comida a domicilio

Industria alimentaria hoy

Consumo de alimentos en Europa: snacks y comida a domicilio lideran tendencias

Aquí los hallazgos del informe Come, Juega, Ama de Circana que analiza a los consumidores europeos.

marcas más elegidas

Industria alimentaria hoy

Coca-Cola, Lala y Bimbo lideran el ranking de las marcas más elegidas por los mexicanos en 2025

Conoce los hallazgos sobre los patrones de consumo en México del reporte Brand Footprint 2025.

Aguacate mexicano

Industria alimentaria hoy

Aguacate mexicano: impacto económico, social y ambiental en la agroindustria

El aguacate aporta el 6% del valor de la producción agrícola y genera más de 391 mil empleos.

8 - 9 de OCTUBRE 2025 CIUDAD DE MÉXICO

Asiste al evento líder de ingredientes, aditivos, soluciones, procesamiento y packaging para la industria de A&B