Premezclas nutricionales y funcionales para desarrollar productos diferenciados

Las premezclas son combinaciones uniformes de nutrientes, extractos, aminoácidos, sabores, colores, aditivos y mucho más, para la industria de alimentos, bebidas y suplementos.

Actualmente, los consumidores demandan mucho más de los alimentos. El Consejo Internacional de Información Alimentaria (IFIC, por sus siglas en inglés) define los “alimentos funcionales” como “los alimentos o componentes alimenticios que pueden ofrecer beneficios más allá de la nutrición básica”.

En ese sentido, las premezclas nutricionales y funcionales juegan un papel muy importante porque permiten a los fabricantes de alimentos conseguir importantes beneficios de un modo eficiente.

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Premezclas nutricionales con importantes beneficios

Las premezclas de dsm-firmenich son mezclas de nutrientes, extractos, aminoácidos, y aditivos, que garantizan la estabilidad y desempeño en la aplicación deseada.

Al mismo tiempo, contribuyen con los fabricantes de alimentos, bebidas y suplementos en la reducción de tiempos de desarrollo, complejidad operatividad y logística de sus productos. Sus principales beneficios son:

1. Personalización. Las soluciones de premezclas atienden las preferencias de los consumidores y los desafíos técnicos en el desarrollo de nuevos productos.
2. Ahorro de tiempo y recursos. Reducen la complejidad en su cadena de valor e incrementan la eficiencia al minimizar etapas en sus procesos productivos y de desarrollo.
3. Experiencia técnica. El objetivo es diseñar soluciones estables, uniformes y de alta calidad que garantizan constancia en las especificaciones y un alto desempeño en la aplicación final.
   
   

Personalización para aplicaciones específicas

La compañía puede combinar dos, diez o incluso docenas de ingredientes funcionales en una sola premezcla de nutrientes personalizada, obtenida a partir de más de mil 400 ingredientes.
En los que se incluyen organismos no modificados genéticamente (no-OMG), orgánicos y otros, que se analizan y clasifican cuidadosamente y se someten a investigaciones específicas para sus necesidades. Sus aplicaciones más representativas son:

• Alimentos

Las soluciones de premezclas completas se pueden aplicar en el sector de panadería y galletería, productos lácteos, modificadores de leche, confitería, snacks y otros. Esto porque que incluyen vitaminas, nutrientes, colorantes, aditivos, espesantes, sabores y texturizantes.

• Bebidas

Aplicaciones como aguas saborizadas, jugos, bebidas hidratantes, bebidas energéticas, bebidas deportivas cuentan con soluciones de premezclas completas que incluyen nutrientes, extractos naturales, aditivos, colorantes, proteínas animales y vegetales y en sabores.

• Suplementos dietarios

Las premezclas completas para aplicaciones de suplementos en polvo, cápsulas, tabletas, efervescentes, gomas y otros formatos, incluyen nutrientes, extractos, nutracéuticos, aminoácidos, proteínas, excipientes, sabores, colores, entre otros.

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