13 de Noviembre de 2024

logo
Ingredientes y aditivos alimentarios

Estas son las características que reinaran en los edulcorantes

Redacción THE FOOD TECH®
edulcorantes

Compartir

Los edulcorantes naturales están aumentando en todos los segmentos de productos en los que los consumidores desean ver menos azúcar. Los productos lácteos y las bebidas tienen la mayor demanda de edulcorantes naturales.

Con etiqueta limpia, los edulcorantes naturales sin calorías, este ingrediente más reciente se dirige a aplicaciones de productos en todo el espectro, que van desde lácteos, bebidas, bares nutricionales, confitería hasta productos saladas.

En ese sentido, Tereos reveló mediante una investigación del consumidor, que el sabor de los edulcorantes es crucial para los éstos, con el etiquetado de ingredientes y la naturalidad siguiendo de cerca, incluso por delante del precio.

Te puede interesar: Edulcorantes de última generación a base de estevia

Las revelaciones sobre los edulcorantes

Se realizaron más de 6 mil entrevistas en línea con consumidores de entre 18 y 70 años en seis países europeos (Francia, Italia, España, Alemania, los Países Bajos y el Reino Unido), que descubrieron el conocimiento y la percepción de los edulcorantes de los consumidores, y lo que impulsa sus comportamientos de compra.

No fue una sorpresa que el placer siga siendo el factor clave de compra para los consumidores que compran productos dulces, siendo el gusto el principal impulsor de las decisiones de compra. Sin embargo, muy por detrás y por delante del precio viene el etiquetado detallado de ingredientes y la naturalidad percibida del edulcorante utilizado, dice Tereos.

"La idea de 'bueno para mí, bueno para el planeta' es ahora la corriente principal y juega un papel importante en las decisiones de compra: los consumidores quieren saber qué hay en los alimentos que comen y de dónde provienen", dice Guillaume Planque, director de marketing de Tereos.

El consumo de azúcar en la mira

Los consumidores europeos están indicando su deseo de comprar productos más saludables y sostenibles. Están prestando más atención a su consumo de azúcar, con el 55% de los consumidores europeos comprobando el contenido de azúcar de sus compras.

Como parte de la investigación, se preguntó a los consumidores su opinión sobre una gama de edulcorantes como el azúcar, la stevia, los edulcorantes líquidos (fructosa/glucosa), los polioles y los edulcorantes de alta intensidad (HIS).

Las razones de compra asociadas con el azúcar como edulcorante confirman las tendencias de consumo previamente identificadas relacionadas con la naturalidad, el localismo (en el caso del azúcar de remolacha cultivado en el país frente al azúcar de caña importado) y el impacto ambiental positivo.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Proteínas alternativas en LATAM: nuevas opciones funcionales para la salud y el deporte

Las proteínas alternativas están cambiando el panorama alimentario en LATAM

Ingredientes y aditivos alimentarios

Sabor dulce y saludable: cómo la industria utiliza ingredientes funcionales en sustitutos del azúcar

La industria de alimentos y bebidas está en el umbral de una nueva era de dulzura saludable

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

La fermentación transformaría el desperdicio alimentario en ingredientes nutritivos

Esta solución promueve prácticas alimentarias más responsables en la industria alimentaria

Industria alimentaria hoy

Arte de elaborar mezcal: una tradición artesanal en cada botella

El mezcal se distingue por una variedad de agaves utilizados, ello determina los sabores complejos

Industria alimentaria hoy

Nestlé o Coca-Cola, ¿quién se queda con Nestea?

Coca-Cola Company seguirá comercializando la receta del té helado a través de Fuze Tea