26 de Abril de 2025

logo
Ingredientes y aditivos alimentarios

El nuevo polvo de umami que reduce la sal en snacks

Griselda Vega
sal-mediterraneo-umami

Compartir

Un informe recientemente publicado por la cadena John Lewis y Waitrose mostró que los consumidores en Gran Bretaña están cambiando su comportamiento alimenticio durante la cuarentena, un 38% admite su preferencia hacia bocadillos o snacks.
En medio del descontrol de la pandemia, la firma israelíSalt of the Earth, que tiene su base en la ciudad de Atlitl, lanzó una versión en polvo de su umami mediterráneo, preparado con base a extractos de algas y sal marinas, setas y tomates.
El polvo umami mediterráneo puede proporcionar una reducción de sodio de hasta un 40%. Es una solución enfocada a las personas que consumen altos niveles de sodio, y ofrece buenos resultados al reducir este ingrediente en los snacks, sin sacrificar el sabor”, afirma David Hart, director de la unidad de negocios de la empresa.
Datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) indican que la mayoría de las personas consumen niveles altos de sal, en promedio de 9 a 12 gramos por día, esto es el doble del nivel máximo recomendado de ingesta, que es de 5 gramos.
Un consumo menor 5 gramos por día puede ayudar a reducir la presión arterial y el riesgo de enfermedad cardiovascular, accidente cerebrovascular y ataque cardíaco.

Griselda Vega

Periodista con más de 15 años de experiencia en la generación de contenidos y productos digitales con gran valor añadido en temas de la industria alimentaria, consumo, packaging y negocios B2B para una audiencia experta.

Relacionadas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Fruta del monje vs. eritritol: comparativa de efectos en la salud y usos en alimentos funcionales

La fruta del monje y eritritol son protagonistas en la innovación de alimentos saludables

Ingredientes y aditivos alimentarios

Innovaciones en la infusión de sabores para licores: fermentación y sostenibilidad en la industria de bebidas premium

La sostenibilidad tiene un papel en la selección de ingredientes para la elaboración de licores

Premium Notes Logo

Solo Suscriptores

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

THE FOOD TECH® y ANAISA sellan alianza estratégica para fortalecer la industria de suplementos alimenticios

Juntos por el cambio: THE FOOD TECH® y ANAISA impulsan la evolución de la industria de suplementos

Industria alimentaria hoy

Desnutrición crónica hacia 2030: desafíos para la industria alimentaria ante una crisis nutricional global

La FAO alerta que 600 M sufrirán hambre en 2030

Industria alimentaria hoy

Fortalecimiento de la marca país: el sello “Hecho en México” como escudo frente a las restricciones arancelarias de Estados Unidos

La certificación refuerza la marca país y protege a exportadores frente a los nuevos aranceles