Cárnicos y alternativas plant-based

Conservación de productos cárnicos: factores clave para garantizar inocuidad y calidad

La conservación de productos cárnicos es el proceso que se realiza para mantener la carne fresca, segura y con calidad. Esto se logra mediante la refrigeración, el envasado al vacío, el ahumado y el tratamiento térmico