¿Qué son las hidden kitchen?

La gastronomía sigue innovando no sólo con los sabores y presentaciones, también con los lugares, para convertir el momento de la comida en toda una experiencia sin igual; como las hidden kitchen que es así que con este concepto cada nace La Perla Negra.

Realizan en el centro de México un festival para reconocer la cultura y cocina hñähñu

Concepto hidden kitchen

Las hidden Kitchen son un concepto de cocina escondida, que preparan de manera exclusiva, con chefs seleccionados, un menú exclusivo que puede ir cambiando dependiendo la temporada, ser personalizado o en tiempos.

Las hidden kitchen es una nueva forma de disfrutar la comida con el misterio y la sorpresa, además de que ninguna es igual, en donde se pueden mezclar diferentes artes como la pintura, arquitectura o los sentidos como el gusto.

Creatividad culinaria

De manos de la chef Liz Fernández, La Perla Negra ofrece un menú con el concepto del misterio, combinando platillos de mar y tierra de diferentes fusiones como:

• La perla mexicana: Maíz blanco y azul combinados con mayonesa y queso fresco
• Carpaccio de betabel: laminado con queso de cabra, pistaches, arúgula y un aderezo de vinagreta cítrica
• Crema de chicharrón: Dentro de un pan campesino, acompañado con ali oli de chipotle
• La original perla negra: Una esfera de ganache congelado, envuelta en capas de chocolate y adentro un Ferrero Rocher.

Al igual que las dark kitchen, que se popularizaron en la pasada pandemia, que en el encierro funcionaban como cocinas ocultas que servían platillos a través de plataformas delivery, se espera que las hidden kitchen crezcan en popularidad al ofrecer experiencias culinaria.

Comida con misterio

En el corazón de la colonia Condesa, en Avenida Tamaulipas 134, en una casa colonial, se encuentra la misteriosa cocina, que encierra la creatividad culinaria de la chef Fernández, pero también el talento de la artista Jimena Meléndez, con collages digitales que rinden homenaje a mujeres icónicas.

En la inauguración para el corte del listón estuvieron presentes reconocidos artistas, comediantes y los chef del reality Master Chef, Zahie Téllez, Adrián Herrera y Poncho Cadena, quienes auguraron un gran éxito a la nueva cocina.

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