26 de Febrero de 2024

logo
Industria alimentaria hoy

Otorgan el Premio al Mérito Restaurantero 2023

Reconocen a Nelly Córdova como ‘’la cocinera tradicional del año”
Guillermina García

Compartir

Grupo Modelo y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) entregaron el Premio al Mérito Restaurantero 2023. El galardón de más alto reconocimiento para el sector gastronómico.

La ganadora, Nelly Córdova Morillo, líder del restaurante Cocina Chontal, fue elegida por distinguirse por:

  • el rescate de tradiciones
  • uso de ingredientes locales
  • exquisito sabor

En ese sentido, Daniela Mijares, presidenta ejecutiva de CANIRAC, reconoce la contribución fundamental de los colaboradores que han tejido la esencia misma de la industria restaurantera con su dedicación y pasión a lo largo de los años.

Por su parte, Andrea Sánchez, directora de Comunicación y Reputación de Grupo Modelo, señala que el Premio al Mérito Restaurantero ha dejado una huella importante en la industria gastronómica de México.

La cocina chontal fue reconocida por su impulso de la comida tradicional. Foto: CANIRAC

Premio al Mérito Restaurantero, un reconocimiento a la industria gastronómica

Nelly Córdova Morillo, una de las guardianas de la comida de Tabasco y cocineras tradicionales más renombradas de México, fue galardonada con el Premio al Mérito Restaurantero por su compromiso con la auténtica tradición chontal.

Con su restaurante, ubicado en San Isidro Comalcalco, cerca de la Zona Arqueológica que atesora el espíritu de la civilización maya, ha llevado a los comensales en un viaje culinario excepcional.

Cocina Chontal es una pequeña casa de piso de ladrillo de barro adoquinado y tejas antiguas, un gran fogón y cocineras recreando la comida tradicional.

De acuerdo con medios internacionales, la comida de Nelly Córdova también ostenta el título de uno de los 20 mejores restaurantes del mundo.

Por último, el Premio al Mérito Restaurantero 2023 también rindió homenaje a otras personalidades y restaurantes que son dignos representantes de la industria gastronómica. Incluyendo categorías como:

  • cocina mexicana
  • preservación y promoción de la gastronomía
  • innovación restaurantera

Guillermina García

Periodista especializada con más de 13 años en medios de comunicación. En los últimos 7 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

La OMC da la razón a la UE y concluye que EEUU no redujo aranceles a la aceituna española

EUA. no aplicó correctamente la decisión de reducir los aranceles a las aceitunas negras españolas

Industria alimentaria hoy

Ministerio de Agricultura investiga muerte atípica de 57 bovinos en centro de México

Inició una investigación epidemiológica en la zona del Valle de Tulancingo

Las más leídas

Ingredientes y aditivos alimentarios

Immunocal, el aislado proteico del suero de leche que revoluciona la industria alimentaria

El poder del suero de leche concentrado en un aislado proteico único

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

cannabinoide

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Tendencias de consumo

7 tendencias de alimentos que se verán en 2024

Alimentación consciente con alternativas o análogos es una constante de las tendencias del 2024

Lo último

Industria alimentaria hoy

Los altos precios del cacao beneficiarán a los productores peruanos, asegura el Gobierno

Un hito histórico que el precio del cacao supera los 5 mil dólares la tonelada en la bolsa

Industria alimentaria hoy

La cadena colombiana Juan Valdez inaugura su primera tienda en Dubái

Avanzar a la expansión internacional es uno de los objetivos de la marca de café premium de Colombia

Industria alimentaria hoy

El IICA destaca las oportunidades del sector lácteo centroamericano para incrementar el comercio

El sector lácteo centroamericano está en buen momento para incrementar la producción