El Instituto de Investigación y Desarrollo-Nitlapan y la Cámara Nicaragüense de Plantas Exportadoras de Carne Bovina (Canicarne), firmaron un acuerdo de cooperación para ejecutar un proyecto piloto con la meta de trazar 2 mil cabezas de ganado por mes.
Con un plan de duración de tres meses se pretende que los técnicos de de Nitlapan reciban una capacitación en materia de trazabilidad ya que serán los responsables de levantar la información del ganado en al menos 300 fincas principalmente de la zona de Matagalpa y Siuna.
“Actualmente el productor paga más de 2 dólares por ganado trazado, con este proyecto queremos que el productor pague un máximo de dos dólares o menos por cada cabeza de ganado”, comentó Juan Velásquez Pereira, director ejecutivo de Canicarne.
Los beneficios de la alianza de Nitlapan
Con este acuerdo se promoverá la trazabilidad entre mil pequeños y medianos productores ganaderos que reciben financiamiento y asistencia técnica por parte del FDL y Nitlapan. “Este tipo de esfuerzos es importante para el sector porque dos actores de la cadena de valor ganadera se unen con el propósito de promover este paso tan fundamental para el desarrollo de la ganadería y producción de carne”, comentó Manuel Bermúdez director de Nitlapan.
Los técnicos de Nitlapan cuentan con identificación que los acredita como gestores de la trazabilidad, por lo que identificarán a los animales y registrarán su movimiento. Canicarne introducirá los datos facilitados por los técnicos en el Sistema Nacional de Información de Trazabilidad Bovina (SNITB).
“Debemos garantizar la producción inocua que no perjudique al consumidor. Desde este punto de vista, dentro de la ley de trazabilidad existen las organizaciones operadoras de trazabilidad que son encargadas de promover la identificación del animal, el registro de productores y ayudar a los productores con el registro del movimiento del ganado que son los pilares esenciales de la trazabilidad”, concluyó Velázquez.
Te puede interesar: Carnes Validadas cuida la trazabilidad con Blockchain
Más de Industria alimentaria hoy
Industria alimentaria hoy
Tendencias en gomitas CBD: estrategias y diseño en materia de empaque
La seguridad del consumidor y la sostenibilidad son clave en los empaques de gomitas CBD
Industria alimentaria hoy
El tequila y el jamón de bellota, los otros protagonistas de los Óscar
Esta noche los Óscar celebran lo mejor del séptimo arte con joyas gastronómicas globales
Industria alimentaria hoy
Una marca española de patatas fritas estará en la fiesta de los Óscar 2025
Esta marca de patatas apareció en una película en 2020 y hoy llega a los Óscar
Industria alimentaria hoy
Sabor y tecnología: ¿cómo la innovación revoluciona el mercado del hot cake en Latinoamérica?
La industria del hot cake evoluciona con mezclas saludables
