El Instituto de Investigación y Desarrollo-Nitlapan y la Cámara Nicaragüense de Plantas Exportadoras de Carne Bovina (Canicarne), firmaron un acuerdo de cooperación para ejecutar un proyecto piloto con la meta de trazar 2 mil cabezas de ganado por mes.
Con un plan de duración de tres meses se pretende que los técnicos de de Nitlapan reciban una capacitación en materia de trazabilidad ya que serán los responsables de levantar la información del ganado en al menos 300 fincas principalmente de la zona de Matagalpa y Siuna.
“Actualmente el productor paga más de 2 dólares por ganado trazado, con este proyecto queremos que el productor pague un máximo de dos dólares o menos por cada cabeza de ganado”, comentó Juan Velásquez Pereira, director ejecutivo de Canicarne.
Los beneficios de la alianza de Nitlapan
Con este acuerdo se promoverá la trazabilidad entre mil pequeños y medianos productores ganaderos que reciben financiamiento y asistencia técnica por parte del FDL y Nitlapan. “Este tipo de esfuerzos es importante para el sector porque dos actores de la cadena de valor ganadera se unen con el propósito de promover este paso tan fundamental para el desarrollo de la ganadería y producción de carne”, comentó Manuel Bermúdez director de Nitlapan.
Los técnicos de Nitlapan cuentan con identificación que los acredita como gestores de la trazabilidad, por lo que identificarán a los animales y registrarán su movimiento. Canicarne introducirá los datos facilitados por los técnicos en el Sistema Nacional de Información de Trazabilidad Bovina (SNITB).
“Debemos garantizar la producción inocua que no perjudique al consumidor. Desde este punto de vista, dentro de la ley de trazabilidad existen las organizaciones operadoras de trazabilidad que son encargadas de promover la identificación del animal, el registro de productores y ayudar a los productores con el registro del movimiento del ganado que son los pilares esenciales de la trazabilidad”, concluyó Velázquez.
Te puede interesar: Carnes Validadas cuida la trazabilidad con Blockchain
Más de Industria alimentaria hoy
Industria alimentaria hoy
Alternativas proteicas ante la escasez de huevo: Innovaciones en la industria alimentaria
El sector alimentario adopta ingredientes innovadores para reemplazar el huevo
Industria alimentaria hoy
Tecnología alimentaria en la industria del taco: cómo la innovación impulsa calidad y productividad en México y Latinoamérica
La industria del taco ya no se limita a su valor gastronómico y cultural
Industria alimentaria hoy
El Día del Taco en México: una fiesta de sabores
El taco es una de las creaciones más emblemáticas de México por su facilidad de preparación
Industria alimentaria hoy
A partir del 29 de marzo prohibida la venta de comida con bajo nivel nutrimental en las escuelas
La alimentación no saludable es el principal factor de riesgo para el sobrepeso y la obesidad: SEP
