En el marco del Consumer Electronics Show (CES) 2025, la empresa japonesa de bebidas, Kirin Holdings, hizo el lanzamiento de su innovadora cuchara electrónica, Electronic Salt Spoon. Este dispositivo promete hacer que los alimentos tengan un sabor más salado, utilizando una tecnología que podría cambiar la forma en que se consumen los platillos.
La cuchara electrónica utiliza una corriente eléctrica débil para concentrar las moléculas de sodio en los alimentos, lo que intensifica el sabor umami y salado en comidas que normalmente tienen bajo contenido de sodio.
Según la empresa, este dispositivo puede aumentar notablemente la “salinidad” de los alimentos sin necesidad de añadir sodio adicional, lo que representa una solución interesante para quienes buscan reducir su ingesta de sal.
A pesar de que la idea puede parecer demasiado buena para ser verdad, existe una base científica que respalda su funcionamiento. La tecnología detrás de la cuchara fue reconocida con el premio Ig Nobel 2023, un galardón satírico que celebra investigaciones científicas inusuales.
Los investigadores que desarrollaron esta tecnología publicaron su tesis en 2011 y han creado utensilios como cucharas, tenedores y palillos que transmiten corrientes eléctricas a los alimentos.
Un dispositivo que pretende regular el consumo de sodio en alimentos
El desarrollo de esta cuchara electrónica responde a un problema de salud pública, principalmente en Japón, donde la población adulta consume más del doble de la ingesta recomendada de sodio por la Organización Mundial de la Salud. Con esta innovación, la compañía pretende ayudar a la población a disfrutar de sus comidas sin comprometer su salud.
Cabe destacar que el CES 2025, que se lleva a cabo en Las Vegas, resulta ser el escenario perfecto para presentar esta revolucionaria cuchara. A medida que la tecnología avanza, es importante para la industria ver cómo empresas como Kirin están explorando nuevas formas de mejorar la experiencia de consumir alimentos a nivel global.
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