Los desafíos de la industria alimentaria no cesan, y uno de los temas más candentes es el desarrollo de productos veganos.
No solo se trata de cumplir con estándares éticos, sino también de mantener la excelencia en sabor, nutrición y calidad. Para aquellos profesionales del sector, el Summit & Expo 2023 promete ser un epicentro de revelaciones y soluciones prácticas.
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Rocío Cavazos, una de las voces más autorizadas en el campo, se presenta en el Stand 1834 del Summit & Expo, desvelando las claves científicas y tecnológicas detrás del desarrollo de productos veganos.
- Cavazos es reconocida por su capacidad para unir la ciencia y la gastronomía en soluciones innovadoras.
Desde la búsqueda de ingredientes sustitutos hasta el empleo de tecnologías avanzadas de fermentación, la presentación promete ser un recorrido exhaustivo por las últimas tendencias y avances en la materia.
Para todos aquellos ingenieros alimentarios, científicos y especialistas del sector, el Summit & Expo 2023 no es solo un evento más en el calendario, sino una oportunidad única para adentrarse en las soluciones más vanguardistas del momento.
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