En un mercado donde las preferencias de los consumidores evolucionan rápidamente, el sector de alimentos y bebidas se enfrenta al reto de innovar y adaptarse a las tendencias que priorizan la salud, la funcionalidad y la sostenibilidad.

Uno de los productos que encarna esta transformación es el café, una bebida esencial que ha sido objeto de investigación y desarrollo continuo para satisfacer tanto las demandas de bienestar como de sabor, en este contexto, Nescafé, una de las marcas líderes en café a nivel mundial, ha lanzado nuevas fórmulas que combinan café verde y tostado, presentando una propuesta única y diferenciadora en el mercado.

La inclusión de café verde, conocido por sus beneficios antioxidantes y su bajo nivel de cafeína, junto al café tostado, con su perfil de sabor intenso y aroma característico, permite a Nescafé ofrecer un producto que no solo atrae a los consumidores habituales de café, sino que también apela a un público cada vez más interesado en los beneficios funcionales de sus alimentos y bebidas.

Esta innovación va más allá de la oferta tradicional, buscando capitalizar tanto el valor nutricional del café verde como la experiencia organoléptica del café tostado.

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El café verde y el café tostado

Café verde

El café verde es, esencialmente, el grano de café sin tostar, este mantiene todos sus compuestos naturales, entre los que destacan los ácidos clorogénicos, conocidos por sus propiedades antioxidantes.

Estas moléculas ayudan a neutralizar los radicales libres en el cuerpo, apoyando la salud celular y el bienestar general.

Además, el café verde contiene menos cafeína que el tostado, lo que lo hace una opción atractiva para quienes buscan una ingesta controlada de cafeína.

Café tostado

Por otro lado, el café tostado pasa por un proceso térmico que realza su sabor, color y aroma. El tostado, aunque reduce el contenido de ciertos compuestos antioxidantes, mejora notablemente el perfil organoléptico del café.

Este proceso también transforma los ácidos clorogénicos en compuestos como la cafeína y otros antioxidantes secundarios, que pueden ser beneficiosos para la concentración y el estado de alerta.

Así, mientras que el café verde aporta propiedades funcionales, el café tostado asegura una experiencia sensorial de sabor y aroma, siendo fundamental en el atractivo de los productos Nescafé.

Innovación en las fórmulas de nescafé

Nescafé ha adoptado una estrategia innovadora al combinar café verde y tostado en sus nuevas fórmulas, buscando una oferta de valor que aborde tanto la funcionalidad como el disfrute sensorial. En respuesta al crecimiento de la demanda de productos saludables y funcionales, Nescafé incorpora los beneficios de los antioxidantes del café verde en una experiencia de consumo agradable.

Además, esta mezcla apoya el interés de los consumidores por productos que combinen ingredientes naturales y efectos beneficiosos para la salud.

Los estudios en los que se apoya Nescafé muestran que el café verde no solo tiene potencial antioxidante, sino que sus compuestos bioactivos pueden contribuir a una mejor regulación del metabolismo y niveles de energía, esto añade un beneficio adicional en la preferencia de productos que no solo son estimulantes, sino que también apoyan una vida activa y saludable.

Esa innovación posiciona a Nescafé como un líder en la categoría de café funcional, diferenciándose de competidores que se limitan a ofrecer café tradicional sin este enfoque de valor añadido.

Beneficios nutricionales y saludables del café verde y tostado

Desde el punto de vista nutricional, el café verde y tostado ofrece una combinación rica en antioxidantes y otros compuestos beneficiosos. Los antioxidantes presentes en el café verde han sido asociados con la prevención de enfermedades crónicas, como enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, al reducir el daño oxidativo en las células.

Asimismo, la cafeína presente en el café tostado se ha relacionado con la mejora de la concentración y el rendimiento cognitivo, aspectos clave para consumidores que buscan un impulso energético en su jornada.

Además de los antioxidantes, el café verde contiene ácido clorogénico, que ha mostrado propiedades que podrían apoyar el control del peso y el metabolismo de la glucosa, según algunos estudios.

Aunque aún se necesitan investigaciones más profundas para confirmar estos efectos, el uso de café verde en fórmulas de café ofrece un valor añadido que responde a la creciente preocupación por la salud metabólica y la prevención de enfermedades. Nescafé, al incluir café verde en sus fórmulas, ofrece a los consumidores una bebida que contribuye al bienestar sin comprometer el sabor.

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Prácticas de sustentabilidad y producción responsable

La sostenibilidad en la producción de café es otro factor que respalda la innovación de Nescafé. La obtención de café verde y tostado sigue criterios de sostenibilidad que reducen el impacto ambiental en cada etapa de la cadena de suministro, Nescafé ha desarrollado un sistema de abastecimiento que respeta el medio ambiente y contribuye al bienestar de las comunidades caficultoras, alineándose con las expectativas de los consumidores actuales que buscan productos responsables.

Estas prácticas incluyen programas de cultivo sostenible que reducen la huella de carbono, el uso de agua y los desechos asociados a la producción de café.

A través de esta práctica, Nescafé fortalece su compromiso con el medio ambiente y refuerza su posición en el mercado como una marca responsable. Al responder a la demanda de productos sostenibles, Nescafé no solo apoya a los agricultores, sino que también garantiza un suministro continuo de granos de café de alta calidad, asegurando un futuro estable para la industria.

Retos y desafíos

Uno de los principales desafíos en la integración del café verde y tostado en productos de consumo masivo es lograr una formulación equilibrada que mantenga los beneficios del café verde sin alterar el perfil organoléptico deseado, al incorporar el café verde, es crucial controlar las proporciones para evitar que los compuestos amargos interfieran con el sabor suave del café tostado.

Ese balance es fundamental para que los consumidores perciban el producto como una bebida de alta calidad y sabor agradable, sin comprometer sus beneficios funcionales.

Otro desafío importante es la educación del consumidor. A pesar de los beneficios documentados del café verde, muchos consumidores aún no están familiarizados con sus propiedades o su impacto en la salud.

En ese sentido, Nescafé tiene la oportunidad de liderar campañas educativas que informen sobre los beneficios del café verde y tostado, y que expliquen cómo esta combinación puede mejorar la salud y el bienestar general.

Esta estrategia no solo contribuirá a una mayor aceptación del producto, sino que también aumentará la percepción positiva de la marca.

Impacto competitivo y posicionamiento en el mercado

Al innovar con el café verde y tostado, Nescafé se diferencia en un mercado altamente competitivo. La industria de alimentos y bebidas, especialmente el sector del café, está dominada por marcas que buscan destacar ofreciendo productos cada vez más especializados y adaptados a las demandas del consumidor.

La capacidad de Nescafé para integrar ingredientes funcionales y sostenibles le da una ventaja significativa frente a competidores que no han implementado estos cambios en sus productos. Esta estrategia también mejora el reconocimiento de marca y refuerza la lealtad del consumidor, al posicionar a Nescafé como un líder en el mercado de café de alta calidad y funcional.

La integración de café verde y tostado en las nuevas fórmulas de Nescafé marca un avance importante en la innovación dentro de la industria del café, este enfoque no solo responde a las crecientes expectativas de los consumidores por productos saludables y funcionales, sino que también destaca a Nescafé como un líder en prácticas de sostenibilidad y diferenciación de productos.

La combinación de los beneficios funcionales del café verde y el perfil sensorial del café tostado ofrece una experiencia completa, satisfaciendo tanto la necesidad de bienestar como el deseo de una experiencia de sabor de alta calidad.

La historia de Nescafé, el recorrido de una pasión cafetera que lidera la industria