14 de Marzo de 2025

logo
Industria alimentaria hoy

Día de la mostaza, la versatilidad de un ingrediente que llegó de Asia

Redacción THE FOOD TECH®
mostaza

Compartir

La mostaza es originaria de China, fue introducida en Europa por los antiguos griegos, si bien alcanzó su mayor auge en la Roma imperial y existen más de 40 especies distintas.

No obstante, los cuatro principales tipos que existen son la blanca, negra, café u oriental y silvestre.

La gama de sabores que se obtiene de ellas va del picante al dulce o amargo. Además, posee muchas propiedades naturales, especialmente gracias a los minerales que aporta como potasio, fósforo, calcio y vitamina C.

Su aplicación vino impuesta por la necesidad de amortiguar el sabor de la carne, en tiempos en que su conservación presentaba grandes dificultades. Con polvo de mostaza se preparaba las cataplasmas, por lo que quedó como símbolo del alivio.

Te puede interesar: Desarrollan un ingrediente cítrico sostenible y de etiqueta limpia para alimentos y bebidas

Mostaza y sus ventajas medicinales

Las cataplasmas creadas con este ingrediente eran preparadas por los griegos, pero fueron los romanos quienes agregaron granos de mostaza debido a sus propiedades benéficas para la salud. Era utilizado por las enfermedades respiratorias, dolencias pulmonares, además de aplicarse de forma caliente como calmante.

Gracias a su composición, la mostaza es capaz de ofrecer importantes propiedades medicinales, entre las que destacan:

  • Combatir síntomas de catarros y afecciones respiratorias como congestión nasal, bronquitis.
  • Aliviar el cansancio y dolor muscular
  • Reducir el dolor de cabeza y de garganta
  • Favorecer la digestión - Estimular el apetito
  • Aumentar la tensión y mejorar la circulación

Contiene algunos nutrientes importantes en buena cantidad que tienen poca repercusión en la alimentación cuando se consume sólo la semilla porque son cantidades muy pequeñas, pero eso cambia al consumir tallos, hojas y flores aumentando notablemente la proporción de nutrientes ingeridos.

Te puede interesar: Desarrollan soluciones antimicrobianas de etiqueta limpia para aderezos y salsas


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

Relevancia del sello "Hecho en México": tendencia del consumo local y el nacionalismo económico

La preferencia por productos nacionales transforma la industria y fortalece la competitividad

Industria alimentaria hoy

Sabritas® apela a la nostalgia para conectar con los momentos de indulgencia

Sabritas® refuerza su compromiso de ofrecer experiencias que conectan con los consumidores

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Etiquetado y transparencia: Claves para garantizar los derechos del consumidor en 2025

La innovación y la sostenibilidad en el etiquetado refuerzan la protección al consumidor

Industria alimentaria hoy

Científicos estudian los beneficios de alimentos desarrollados con biotecnologías

Los científicos la Universidad Estatal de Michigan desarrollan soluciones para los sistemas alimentarios

Industria alimentaria hoy

IICA destaca a agricultora por promover el cultivo de alimentos saludables en Granada

El cultivo de alimentos saludables es un tema crítico en toda la región del Caribe