14 de Marzo de 2025

logo
Industria alimentaria hoy

Crean asociación para reunir a pioneros de la producción de proteínas fermentadas: The Fungal Protein Association

Redacción THE FOOD TECH®
proteínas-fermentadas

Compartir

Líderes de varias compañías pioneras en la fermentación fúngica para la innovación de proteínas se unieron para formar una asociación comercial: The Fungal Protein Association (FPA).

  • Dentro de este organismo se encuentran Quorn, ProVeg y Better Meat Co., que están realizando investigaciones sobre el espacio fúngico en expansión.

La producción sostenible y rentable de proteínas libres de animales ha demostrado ser un desafío para la industria alimentaria. Aun así, en los últimos años, los jugadores del sector han prestado cada vez más atención al uso de hongos y a la fermentación para resolver estos problemas.

Al formar esta coalición, la FPA tiene como objetivo vender a los consumidores y a la industria en general alternativas fúngicas que estén alineadas con las ideales de los defensores del medio ambiente e innovadores de alimentos a base de plantas. Con esto, la FPA espera cumplir con los beneficios de la producción de proteínas fúngicas.

Te puede interesar: Bebidas funcionales fermentadas podrían usar hongos para mejorar el ánimo

proteínas-fermentadas
La producción de proteínas fermentadas está ganando popularidad debido a su capacidad para proporcionar ingredientes de alta calidad de forma más sostenible y económica

Estatus de la producción de proteínas fermentadas

La producción de proteínas fermentadas está ganando popularidad debido a su capacidad para proporcionar ingredientes de alta calidad de forma más sostenible y económica que la producción tradicional de proteínas animales.

Además, tienen un menor impacto ambiental y pueden ser producidas de forma más rápida y segura.

 

Se espera que la demanda de estos ingredientes continúe creciendo en el futuro debido a la creciente preocupación por la sostenibilidad y el medio ambiente, así como por la necesidad de proporcionar alimentos nutritivos y asequibles para una población mundial en aumento.

Se desarrollarán en el futuro nuevas tecnologías y procesos para mejorar aún más la eficiencia y sostenibilidad de la producción de proteínas fermentadas. También es probable que se vea un mayor uso de estas en una amplia variedad de productos alimenticios, desde alimentos para animales hasta productos para humanos.

Te puede interesar: Industria de hongos funcionales necesita solidificar estándares para tomar impulso

 


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Relacionadas

Industria alimentaria hoy

Relevancia del sello "Hecho en México": tendencia del consumo local y el nacionalismo económico

La preferencia por productos nacionales transforma la industria y fortalece la competitividad

Industria alimentaria hoy

Sabritas® apela a la nostalgia para conectar con los momentos de indulgencia

Sabritas® refuerza su compromiso de ofrecer experiencias que conectan con los consumidores

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Etiquetado y transparencia: Claves para garantizar los derechos del consumidor en 2025

La innovación y la sostenibilidad en el etiquetado refuerzan la protección al consumidor

Industria alimentaria hoy

Científicos estudian los beneficios de alimentos desarrollados con biotecnologías

Los científicos la Universidad Estatal de Michigan desarrollan soluciones para los sistemas alimentarios

Industria alimentaria hoy

IICA destaca a agricultora por promover el cultivo de alimentos saludables en Granada

El cultivo de alimentos saludables es un tema crítico en toda la región del Caribe