Capacitación en acción: conoce las miniconferencias en los stands del piso de expo en THE FOOD TECH SUMMIT & EXPO 2024

Mantenerse al tanto de las innovaciones y tendencias es crucial para responder a los desafíos actuales y anticipar las oportunidades futuras. THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024 no solo es una plataforma para el networking y la exhibición de productos, sino también un espacio de aprendizaje único, donde las miniconferencias en los stands de la expo se perfilan como uno de los principales focos de atención.

Estas charlas, impartidas por expertos de diversas disciplinas, abordan los temas más relevantes que están moldeando el presente y futuro de los alimentos y bebidas, desde la sostenibilidad hasta la inteligencia artificial.

A continuación, te presentamos la agenda de las miniconferencias del evento, donde cada ponente compartirá su experiencia y conocimientos sobre las innovaciones tecnológicas, tendencias de consumo, y estrategias sostenibles que están transformando la industria.

Miniconferencias del miércoles 02 de Octubre: Horarios y temáticas

11:00 hrs - Cómo los alimentos y bebidas pueden ayudar a combatir el cambio climático (Ingrid Alvan)
Stand 2041
La preocupación por el cambio climático está impulsando la creación de productos alimentarios más sostenibles. Ingrid Alvan, experta en sostenibilidad alimentaria, abordará cómo la industria puede contribuir a mitigar los efectos de este fenómeno global.

Su enfoque estará en el papel de los alimentos y las bebidas como agentes de cambio para la protección del medio ambiente.

11:00 hrs - Evaporación flash: herramienta consolidada para la obtención de extractos, saborizantes y concentrados (Dr. Luis J. Coronado)
Stand 2528
El Dr. Luis J. Coronado, con una sólida trayectoria en procesos industriales, expondrá cómo la evaporación flash está revolucionando la producción de extractos y concentrados para diversas industrias, destacando su eficiencia y versatilidad en la industria alimentaria, herbolaria y farmacéutica.

11:00 hrs - Vitaminas y carotenoides para la nutrición Humana (John Foley)
Stand 1834
John Foley presentará una discusión profunda sobre el impacto de las vitaminas y carotenoides en la salud humana, subrayando la importancia de estos nutrientes esenciales en dietas equilibradas y su rol en la prevención de enfermedades.

11:45 hrs - Innovación en la destilación en continuo: limón y tequila (Dr. José D. Padilla)
Stand 2528
La innovación en los procesos de destilación continúa avanzando, y el Dr. José D. Padilla compartirá las últimas investigaciones sobre la destilación del limón y del tequila, resaltando las mejoras en calidad y eficiencia dentro de la industria.

12:00 hrs - Estrategia ecológica y opciones sustentables para la sustitución de polímeros (Eduardo Legorreta)
Stand 3440
Eduardo Legorreta hablará sobre alternativas ecológicas en la producción de empaques y la importancia de avanzar hacia opciones más sostenibles dentro de la economía circular.

12:30 hrs - ¿Cómo impactan los perfiles generacionales en el consumo de alimentos y bebidas? (Leslie Velez)
Stand 2840
Leslie Velez explorará cómo las diferentes generaciones están influyendo en el mercado de alimentos y bebidas, destacando los cambios en las preferencias de consumo y las tendencias emergentes en función de los perfiles generacionales.

12:30 hrs - La Inteligencia Artificial en el desarrollo de productos (Tais Vázquez)
Stand 1834
Tais Vázquez discutirá el uso de la inteligencia artificial en el diseño y desarrollo de nuevos productos alimentarios, mostrando cómo esta tecnología está transformando los procesos creativos y productivos.

12:30 hrs - Tendencias tecnológicas para la purificación de compuestos bioactivos (Dr. Jorge Alberto García)
Stand 2528
El Dr. Jorge Alberto García expondrá las últimas tendencias tecnológicas que facilitan la purificación de compuestos bioactivos, los cuales juegan un papel esencial en la creación de productos con beneficios funcionales para la salud.

13:00 hrs - Empaques sustentables dentro de la economía circular (Eduardo Legorreta)
Stand 3440
Nuevamente, Eduardo Legorreta profundizará en la economía circular, esta vez enfocándose en cómo los empaques sustentables están impactando positivamente tanto en la industria como en el medio ambiente.

13:15 hrs - Diseño de nanoemulsiones por microfluidización para encapsular aceite de pescado (Dr. Eristeo García)
Stand 2528
El Dr. Eristeo García compartirá sus investigaciones sobre el diseño de nanoemulsiones a través de microfluidización, un proceso clave en la encapsulación de ingredientes bioactivos como el aceite de pescado, permitiendo mejorar la estabilidad y funcionalidad en productos alimentarios.

13:30 hrs - El futuro de las mujeres en la ciencia (TBD)
Stand 1834
Esta charla abrirá un espacio para discutir el rol de las mujeres en la ciencia, destacando los desafíos y oportunidades que enfrentan en la industria alimentaria y más allá.

14:00 hrs - Soluciones de la IA para la industria de alimentos y bebidas (Carlos Yepes)
Stand 2041
Carlos Yepes ofrecerá una mirada a cómo la inteligencia artificial está ayudando a resolver desafíos críticos en la industria de alimentos y bebidas, optimizando desde la producción hasta la distribución.

15:00 hrs - Métodos rápidos para detección de microorganismos en alimentos y aguas (Dra. Ofelia Lugo)
Stand 2528
La Dra. Ofelia Lugo discutirá tecnologías avanzadas para la detección rápida de microorganismos, esenciales para garantizar la seguridad en la producción de alimentos y en el tratamiento de aguas.

15:30 hrs - Etiquetado frontal en América Latina: percepción del consumidor y desafíos para la industria (Christine Lopes)
Stand 2840
Christine Lopes abordará el tema del etiquetado frontal en América Latina, analizando cómo las regulaciones y la percepción del consumidor están influyendo en el mercado de alimentos.

15:45 hrs - Colágeno hidrolizado, ¿qué es y para qué sirve? (Dra. Evelyn Martínez)
Stand 2528
La Dra. Evelyn Martínez explorará los beneficios del colágeno hidrolizado, un ingrediente cada vez más popular en productos de belleza y salud.

16:00 hrs - La longevidad como impulsor de la innovación en alimentos y bebidas (Graciana Méndez)
Stand 2041
Graciana Méndez hablará sobre cómo el envejecimiento de la población está inspirando nuevas innovaciones en la industria de alimentos y bebidas, con productos orientados a mejorar la salud y el bienestar.

16:30 hrs - Tendencias en indulgencia saludable en América Latina (Ana Alicia Rodríguez)
Stand 2840
Ana Alicia Rodríguez presentará las últimas tendencias de indulgencia saludable, donde los consumidores buscan productos placenteros que no comprometan sus objetivos de salud.

16:30 hrs - Miel de abeja melipona y su potencial en cáncer (Dra. Sara Herrera)
Stand 2528
La Dra. Sara Herrera presentará investigaciones sobre la miel de abeja melipona y su potencial en la lucha contra el cáncer, un campo emergente en la medicina natural.

17:15 hrs - Micro y nanoemulsión de ingredientes funcionales y fortificadores para la suplementación de alimentos funcionales (Dra. María de los Ángeles Sánchez)
Stand 2528
La Dra. María de los Ángeles Sánchez hablará sobre el uso de micro y nanoemulsiones en la fortificación de alimentos, ofreciendo soluciones para mejorar la calidad nutricional.

18:00 hrs - Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos funcionales (Dr. Guillermo Valdivia Najar)
Stand 2528
El Dr. Guillermo Valdivia Najar cerrará el día con una discusión sobre las nuevas tecnologías emergentes que están revolucionando la conservación de alimentos funcionales, prolongando su vida útil y manteniendo su calidad.

El THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024 es más que un evento de exhibición; es una oportunidad única para sumergirse en el futuro de la industria alimentaria.

Jueves 03 de Octubre - Horarios y Temáticas

11:00 hrs - Cómo los alimentos y bebidas pueden ayudar a combatir el cambio climático (Ingrid Alvan)
Stand 2041
Esta charla explora cómo la industria alimentaria puede reducir su impacto ambiental y contribuir activamente a la mitigación del cambio climático.

11:00 hrs - Conservación y desperdicio de alimentos (Iván Rodríguez)
Stand 1834
Iván Rodríguez abordará estrategias para reducir el desperdicio y mejorar la conservación de alimentos, un tema crítico para la sostenibilidad global.

11:00 hrs - Evaporación flash: Herramienta consolidada para la obtención de extractos, saborizantes y antioxidantes (Dr. Luis J. Coronado)
Stand 2528
El Dr. Luis J. Coronado discutirá la evaporación flash, un proceso clave en la producción de extractos y concentrados para la industria alimentaria, herbolaria y farmacéutica.

11:00 hrs - Agentes antimicrobianos en empaque (Carlos Hortuvia)
Stand 3440
Esta conferencia se enfocará en el uso de agentes antimicrobianos para prolongar la vida útil de los productos alimentarios y garantizar su seguridad.

11:45 hrs - Innovación en la destilación en continuo: limón y tequila (Dr. José D. Padilla)
Stand 2528
El Dr. José D. Padilla compartirá avances en la destilación en continuo, centrándose en su aplicación en la producción de limón y tequila.

12:00 hrs - El potencial del nuevo código de barras (Constantino de Llano)
Stand 3440
Constantino de Llano hablará sobre las mejoras tecnológicas en el sistema de códigos de barras y su impacto en la trazabilidad de los alimentos.

12:30 hrs - Tendencias tecnológicas para la purificación de compuestos bioactivos (Dr. Jorge Alberto García)
Stand 2528
El Dr. Jorge Alberto García presentará las últimas tendencias en la purificación de compuestos bioactivos para su uso en alimentos funcionales.

12:30 hrs - ¿Cómo impactan los perfiles generacionales en el consumo de alimentos y bebidas? (Leslie Velez)
Stand 2840
Leslie Velez analizará cómo las diferentes generaciones están influyendo en la evolución del consumo de alimentos y bebidas.

12:30 hrs - TBD (Yannick Gil)
Stand 1834
Pendiente de confirmación.

13:00 hrs - Hacia una nueva ingeniería de empaque (Ing. Jorge Maquita)
Stand 3440
Jorge Maquita presentará los avances en el diseño de empaques más eficientes y ecológicos.

13:15 hrs - Diseño de nanoemulsiones por microfluidización para encapsular aceite de pescado (Dr. Eristeo García)
Stand 2528
El Dr. Eristeo García explorará el uso de la microfluidización en la creación de nanoemulsiones para mejorar la estabilidad y biodisponibilidad del aceite de pescado.

14:00 hrs - Soluciones de la IA para la industria de alimentos y bebidas (Carlos Yepes)
Stand 2041
Carlos Yepes discutirá cómo la inteligencia artificial está transformando los procesos en la industria alimentaria, desde la producción hasta el consumo.

15:00 hrs - Métodos rápidos para detección de microorganismos en alimentos y aguas (Dra. Ofelia Lugo)
Stand 2528
La Dra. Ofelia Lugo presentará métodos avanzados para la detección rápida de microorganismos, cruciales para garantizar la seguridad alimentaria.

15:30 hrs - Etiquetado frontal en América Latina: percepción del consumidor y desafíos para la industria (Christine Lopes)
Stand 2840
Christine Lopes analizará los desafíos y oportunidades del etiquetado frontal en alimentos, con un enfoque en la respuesta del consumidor en América Latina.

15:45 hrs - Colágeno hidrolizado, ¿qué es y para qué sirve? (Dra. Evelyn Martínez)
Stand 2528
La Dra. Evelyn Martínez explicará los beneficios y aplicaciones del colágeno hidrolizado en la industria alimentaria y de suplementos.

16:00 hrs - Experiencia de sabor: Degustación de mezcal (TBD)
Stand 1834
Disfruta de una experiencia sensorial con degustación de mezcal, explorando sus diferentes perfiles de sabor.

16:00 hrs - La longevidad como impulsor de la innovación en alimentos y bebidas (Graciana Méndez)
Stand 2041
Graciana Méndez analizará cómo el envejecimiento de la población está impulsando nuevas innovaciones en la industria de alimentos y bebidas.

16:30 hrs - Miel de abeja melipona y su potencial en cáncer (Dra. Sara Herrera)
Stand 2528
La Dra. Sara Herrera compartirá estudios sobre el potencial de la miel de abeja melipona en tratamientos contra el cáncer.

16:30 hrs - Tendencias en indulgencia saludable en América Latina (Ana Alicia Rodríguez)
Stand 2840
Ana Alicia Rodríguez explorará las últimas tendencias en indulgencia saludable, donde los consumidores buscan opciones deliciosas pero nutricionalmente equilibradas.

17:15 hrs - Micro y nanoemulsión de ingredientes funcionales y fortificadores para la suplementación de alimentos funcionales (Dra. María de los Ángeles Sánchez)
Stand 2528
La Dra. María de los Ángeles Sánchez expondrá sobre el uso de micro y nanoemulsiones en la fortificación de alimentos funcionales.

18:00 hrs - Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos funcionales (Dr. Guillermo Valdivia Najar)
Stand 2528
El Dr. Guillermo Valdivia Najar cerrará la jornada con una discusión sobre las tecnologías emergentes para prolongar la vida útil de los alimentos funcionales sin perder sus propiedades nutricionales.

Las miniconferencias que se presentarán en los stands del piso de expo ofrecen una ventana a las innovaciones tecnológicas, sostenibilidad y estrategias que están transformando el sector, desde la inteligencia artificial aplicada al desarrollo de productos hasta las soluciones para combatir el cambio climático, este es el lugar donde el conocimiento se convierte en acción.

Si estás interesado en estar a la vanguardia y aprender de los expertos que están moldeando el futuro de los alimentos y bebidas, te invitamos a registrarte y ser parte de esta experiencia transformadora.

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