Se celebra Día Mundial del Huevo

El viernes 12 de Octubre se celebró el Día Mundial del Huevo, como epílogo de la Semana Mundial del Huevo, con el fin de difundir sus valores nutritivos.
Desde 1996, la Comisión Internacional del Huevo (International Egg Commission) organizó esta celebración que ha crecido año tras año en diversidad de eventos alrededor del mundo con festivales, concursos de cocina, ediciones de libros y revistas, jornadas infantiles, campañas publicitarias y encuentros gastronómicos como la Sexta Semana Gourmet del Huevo que se empezó a celebrar desde el martes 9 y terminó el sábado 13 de Octubre en el célebre TOMO I (Hotel Panamericano Buenos Aires, Torre Sur – Carlos Pellegrini 521, Entrepiso - Buenos Aires-) y que presentó platos especialmente creados para la ocasión como alcauciles con prosciutto, huevo poché y salsa Béarnaise, ensalada tipo Niçoise con su huevo perfumado a la trufa negra, Cappelli in brodo a la manera pavesa y flan de naranjas al Cointreau, entre otros.

Asimismo, esta celebración se realizó en los 153 países que integran la Comisión Internacional del Huevo con diversos festejos y celebraciones, aprovechando la oportunidad para difundir los valores nutritivos del huevo y los beneficios que nos aporta para las diferentes etapas de la vida.

En ese sentido, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) destacó al huevo como «el alimento más nutritivo de la naturaleza».
 
Todos estos aspectos del huevo ya ha sido mundialmente reconocido: Japón, España y Francia (tres de los mayores consumidores de huevos) tienen los menores índices de mortalidad cardiovascular entre todos los países industrializados del mundo.

Argentina, aunque no alcanza los valores de estos países, aumentó el consumo de huevos por persona por año de 126 en 2002 a 205 para 2008, estimado según proyección anual.