Realizan certamen Alimentos innovadores 2015

Se reconocieron los trabajos y desarrollos enfocados en solucionar diferentes problemáticas relacionadas con la nutrición.El Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud Unidad Milpa Alta del IPN realizó el certamen “Alimentos innovadores 2015”, en donde los participantes presentaron 16 productos y el ganador fue una leche vegetal a base de semillas de calabaza.

La jefa del Departamento de Nutrición, Susly Tania Brenis Vázquez, destacó que el acto tiene como propósito exponer alimentos novedosos elaborados por los alumnos y enfocados a solucionar diversas problemáticas relacionadas con la nutrición entre la ciudadanía.

Además forma parte de un programa de integración en el que se deben incorporar los módulos de enseñanza correspondientes a la química, conservación y microbiología de alimentos, además de formación de emprendedores.

La exposición contó con la participación de por lo menos 70 alumnos de tercer semestre de la carrera de nutrición del Instituto Politécnico Nacional (IPN), comentó Brenis Vázquez.

Los estudiantes, quienes plantearon la creación de una empresa, presentaron 16 productos, mediante los cuales pretenden aportar una mejor nutrición y diversos beneficios a la población para combatir la obesidad, desnutrición, altos índices de colesterol y otras afecciones crónicas.

La leche vegetal a base de semillas de calabaza se desarrolló para ser consumida por hombres mayores de 35 años, contiene una buena concentración de zinc y coadyuva a disminuir los riesgos de agrandamiento de próstata.

Brenis Vázquez destacó que el centro mencionado proporcionó una formación de alta calidad para profesionales en ciencias de la salud, que son capaces de brindar atención nutricional a toda la población.

Sus egresados, destacó, cuentan con la capacidad de atender a la población con herramientas científicas, tecnológicas, ecológicas y humanísticas, además de tener un alto sentido de responsabilidad social.

Fuente: www.notimex.com.mx