Premian a investigadores en el área alimentaria

CONACYT y Coca-Cola otorgaron el Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos a destacados investigadores por sus aportaciones científicas.

Investigadores mexicanos recibieron el Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos (PNCTA) por parte de CONACYT y Coca-Cola, gracias a sus  aportaciones científicas en el campo de los alimentos.

Como parte de su compromiso con el bienestar integral y la promoción del desarrollo y la innovación, esta 38 edición reconoció el esfuerzo de científicos mexicanos que con sus trabajos de investigación en el campo de la alimentación generan conocimiento y aportan grandes beneficios a la industria alimentaria y a los mexicanos.

Los galardones y reconocimientos fueron entregados por importantes autoridades, quienes conformaron la mesa del presidium: Dr. Pedro Luis Grasa, Director General del Tec de Monterrey Ciudad de México; Marcelo Gil, Vicepresidente de Operaciones de Coca-Cola México; Fernando Ponce Díaz, presidente del Consejo Directivo de la Asociación de Embotelladoras Mexicanas de Coca-Cola; Dr. Jorge Welti Chanes, presidente del Honorable Jurado Calificador del 38 Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2014.

Marcelo Gil expresó que el PNCTA se ha consolidado como una herramienta para fomentar la investigación en alimentos y bebidas, así como para promover el desarrollo, innovación y vinculación con el sector productivo. Por su parte, Pedro Luis Grasa afirmó que es un orgullo para el Tec de Monterrey haber sido la sede de la 38 edición, mismo que se perfila para durar por muchos años más.

En representación del Dr. Enrique Cabrero Mendoza, Director General del CONACYT, Luis Gerardo Hernández Sandoval de la Dirección Adjunta de Desarrollo Científico de dicha dependencia, señaló que "la economía del conocimiento se caracteriza por la contribución de la ciencia y la tecnología al bienestar general. Para ello es importante ensalzar tres aspectos: aumentar la inversión en tecnología, disminuir la asimetría de lugares que tienen poco desarrollo en tecnología y formar a mayor capital humano".

Entre los proyectos reconocidos este año, se encuentran investigaciones que mejorarán la calidad de vida de los mexicanos, como la construcción de diminutos sensores enzimáticos para localizar rápida y certeramente a los microorganismos en los alimentos, a fin de evitar enfermedades; el estudio de las proteínas de plantas medicinales como una alternativa para infecciones bacterianas, promoviendo así su uso y aplicación en la industria;  la elaboración de una bebida funcional de frijol negro y maíz azul bioprocesados con valor nutricional y potenciales antihipertensivo y antidiabético; así como el empleo de enzimas como bioprocesador, que contribuirá a disminuir el uso indiscriminado de antibióticos para tratar enfermedades relacionadas con el consumo de alimentos contaminados. Asimismo, de manera especial se reconoció y dio un pequeño homenaje a dos científicos que hicieron amplias aportaciones en beneficio del PNCTA: el doctor César Avelino Ordorica (homenaje póstumo) y el doctor Herbert Weinstein.

Después del análisis de los trabajos recibidos y del proceso de deliberación, el Jurado Calificador, integrado por un prestigiado grupo de 16 investigadores con reconocimiento internacional, decidió reconocer con una bolsa total de 470 mil pesos a las siguientes investigaciones:

CATEGORÍA ESTUDIANTIL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Proteínas de plantas medicinales: Una alternativa para infecciones bacterianas
Autora: L. I.B.Q. Bárbara Carolina Arias Argáez
Asesores: Dr. Jorge Carlos Ruiz Ruiz, Dra. Elizabeth de la Luz Ortiz Vázquez

MENCIÓN HONORÍFICA:
Bebida nutritiva y ligera con antioxidantes con aceite esencial de limón mexicano
Autora: L.C.A. Emma Sofía Farías Salazar
Asesores: Dr. Carlos Abel Amaya Guerra, Dr. Juan Gabriel Báez González, Dr. Carlos García Díaz

CATEGORÍA PROFESIONAL EN CIENCIA DE ALIMENTOS
Empleo de enzimas como bioconservador en la industria de alimentos.
Autores: Q. A. Manuel Alberto Campos Gómez; Q. A. Mariana Contreras Cruz; Dra. Amelia Farrés González Sarabia; Dr. Israel García Cano.

CATEGORÍA PROFESIONAL EN TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Dispositivos económicos y funcionales para detectar microorganismos dañinos en alimentos.
Autores: Dra. Georgina Calderón Domínguez; Dr. José Jorge Chanona Pérez; IBQ. Leonor Guadarrama Fernández; Dr. Arturo Manzo Robledo; Dr. Adrián Martínez Rivas; Dr. Jaime Ortiz López.

CATEGORÍA PROFESIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE BEBIDAS
Bebida preventiva de enfermedades crónico degenerativas.
Autores: Dr. Roberto Gutiérrez Dorado; Dr. Jorge Milán Carrillo; Dr. Cuauhtémoc Reyes Moreno;
M. en C. Jesús Jaime Rochín Medina; Dra. Edith Oliva Cuevas Rodríguez; Dr. Ángel Valdez Ortiz.