14 de Marzo de 2025

logo
Histórico

Ofrece Dow Food Solutions opciones saludables

Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

Reemplazos de huevo, carne y gluten, junto con reducción de grasas y calorías fueron algunas de las propuestas ofrecidas por la compañía en el IFT 2015.
La tendencia del consumidor consciente por su salud parece estar tomando fuerza, con un crecimiento esperado de U$S 10.6 billones en 2015. Dow Pharma & Food Solutions, una unidad de negocios de The Dow Chemical Company, mostró sus últimas soluciones para ayudar a las marcas a responder a esta búsqueda del consumidor de productos saludables y con buen sabor.

En el IFT 2015, que se llevó a cabo en la ciudad de Chicago del 11 al 14 de Julio, Dow compartió sus últimas tecnologías orientadas al reemplazo del gluten y el huevo, a la mejora de la textura y a la reducción de grasas y calorías. Para el reemplazo de gluten, presentó una amplia gama de ingredientes basados en plantas, incluyendo METHOCEL™ y WELLENCE™, que imitan la capacidad de estructura y la absorción de agua del gluten. Esto permite a los productores crear alimentos libres de gluten de clase mundial, para satisfacer las necesidades dietarias sin comprometer apariencia, sabor y textura.

METHOCEL™ ayuda a reducir grasas y calorías en proteínas y productos alimenticios, en un 30% o más, reemplaza grasas saturadas e hidrogenadas con aceites saludables y mantiene el sabor y la textura de los alimentos con grasa. WELLENCE™ contribuye a reducir la absorción de aceite durante el freído del producto. Este producto también logra la textura excepcional y la retención de humedad para productos vegetarianos, tanto como permite el reemplazo del huevo y la carne.

“El consumidor consciente por la salud ha cambiado completamente el mercado de alimentos, ya que continúa buscando formas de vida saludables, tanto para ellos como para sus familias”, dijo Christopher Spontelli, Gerente de Marketing para Norteamérica de Dow Food Solutions. “Estamos ayudando a las marcas a crear soluciones innovadoras para retener el sabor natural, la textura y la integridad”, sostuvo.

Fuente: IFT Annual Meeting & Food Expo 2015.


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

Colaborar con expertos y tecnología alimentaria es clave para aprovechar el potencial del CBD

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Proyecto Insignia de Seguridad Alimentaria y Nutrición, una iniciativa del Tecnológico de Monterrey

La iniciativa forma parte del nuevo enfoque de investigación de la Escuela de Ingeniería y Ciencias

Industria alimentaria hoy

Etiquetado y transparencia: Claves para garantizar los derechos del consumidor en 2025

La innovación y la sostenibilidad en el etiquetado refuerzan la protección al consumidor

Industria alimentaria hoy

Científicos estudian los beneficios de alimentos desarrollados con biotecnologías

Los científicos la Universidad Estatal de Michigan desarrollan soluciones para los sistemas alimentarios