Introducen microalgas funcionales

Algavia presentó sus ingredientes de origen de alga, que se alinean a la tendencia de productos saludables, libres de alérgenos y etiquetado limpio.
En su nueva página de Internet (algavia.com) lanzada a principios de este año, es posible encontrar una amplia gama de propuestas de innovación que tiene Algavia utilizando su proteína de alga (Whole Algal Protein) y los lípidos de alga (Whole Algal Flour), también se proporciona información sobre la obtención y composición de estos ingredientes, así como sus múltiples beneficios.

La proteína de alga por su parte, permite la fortificación de productos, incluso en aplicaciones retadoras como bebidas de bajo pH, aderezos y galletas, también posibilita la sustitución de otras fuentes de proteína que contienen alérgenos y, además, proporciona fibra, ácidos grasos saludables y micronutrientes sin impactar la textura o viscosidad del producto final.

Por otro lado, los lípidos de alga dan la oportunidad de reducir o reemplazar grasas lácteas, aceite y yemas de huevo resultando en productos nutritivos, reducidos en grasa y calorías. Esta fuente de lípidos permite el desarrollo de productos más saludables sin perder su sabor indulgente y textura. Ambos ingredientes provienen de una cepa de microalgas nativas que convierten los azúcares en aceites y proteínas por medio de un proceso de fermentación industrial, son naturales, veganos, libres de gluten y otros alérgenos, y no contienen organismos modificados genéticamente.

En México, Algavia es representado por FXM.

Para mayor información:
Tel.: 81 88 65 88 00
[email protected]
www.algavia.com

Crédito foto: FXM