Instan a transformar los sistemas alimentarios

El Director General de la FAO, José Graziano da Silva, pidió una transformación de los sistemas alimentarios para mejorar las dietas de la población, a través de proporcionar alimentos saludables y de calidad para todos y preservando el medio ambiente.
En el marco del simposio internacional El futuro de la alimentación que reúne a académicos, investigadores, responsables de la formulación de políticas, representantes de la sociedad civil y del sector privado, destacó la necesidad de cambiar el enfoque y pasar de producir más alimentos a producir más alimentos saludables.

Actualmente, más de 2,000 millones de adultos mayores de 18 tienen sobrepeso, y más de 670 millones de ellos son obesos.

Además, el aumento de la prevalencia de la obesidad entre 2000 y 2016 ha sido más rápido que el del sobrepeso en todos los grupos de edad. También, casi 2 000 millones de personas padecen carencias de micronutrientes.

Existen diversos factores subyacentes que provocan la pandemia mundial de la obesidad y la carencia de micronutrientes, como la rápida urbanización. Una de las principales causas es el consumo elevado de alimentos ultraprocesados, basados fundamentalmente en ingredientes artificiales.

Bajo ese contexto, el Director General de la FAO propuso cuatro medidas que podrían mejorar la dieta de la población:

1.- Los países deben establecer políticas y leyes públicas con incentivos adecuados que protejan las dietas saludables y animen al sector privado a producir alimentos más saludables.

Algunos ejemplos incluyen impuestos a los productos alimenticios poco saludables; etiquetas de los alimentos más fáciles de entender y completas; y las restricciones a la publicidad de los alimentos, en especial para los niños.

2.- Los gobiernos deberían promover el consumo de alimentos locales y frescos creando circuitos locales de producción y consumo de alimentos. Esto supone mejorar el acceso a los alimentos locales y frescos y su promoción.

3.- Los acuerdos comerciales internacionales deben estar diseñados para influir en los sistemas alimentarios de forma positiva, ya que los alimentos ultraprocesados suelen tener una mejor aceptación en el comercio internacional.

4.- La transformación de los sistemas alimentarios empieza con suelos sanos, semillas sanas y prácticas agrícolas sostenibles.

Fuente: FAO