Facilitan control de ingesta de calorías

Un nuevo estudio confirmó el efecto de saciedad de la polidextrosa Litesse® y su papel potencial en el control del apetito.
DuPont Nutrición & Salud apoya a los productores de alimentos en la batalla contra la obesidad con una fibra soluble y carbohidrato especial de bajas calorías que puede ayudar a aumentar la saciedad y a reducir la ingesta de alimentos. Diversos estudios en humanos han documentado el efecto de saciedad de la polidextrosa Litesse® y han demostrado que puede ayudar a los consumidores a reducir su ingesta calórica.

Estos resultados están respaldados por un nuevo estudio realizado por el Functional Food Centre de Oxford Brookes University y publicado en el European Journal of Nutrition (Eur J Nutr 2012, 21 de junio), que registró una reducción del 10% en la ingesta energética en un almuerzo monitoreado que tuvo lugar con posterioridad al consumo de una precarga de polidextrosa 60 minutos antes de dicho almuerzo.

El equipo que llevó a cabo el estudio llegó a la conclusión que la polidextrosa “tiene el potencial de reducir la ingesta de comida” y “potencialmente, podría utilizarse para el control del apetito”. Se espera la publicación de los resultados de un estudio aun más positivo este año.

Como parte de la línea de ingredientes DuPont™ Danisco®, Litesse® es una fibra probiótica reconocida que contribuye tan sólo una caloría por gramo y logra un impacto glucémico bajo. Estos factores, combinados con su capacidad de aumentar la saciedad, implican que puede utilizarse para desarrollar alimentos innovadores que satisfagan y, al mismo tiempo, tengan menos calorías.

“En última instancia, tener éxito en el manejo del peso implica equilibrar la energía que consumimos en forma de alimentos con la energía que gastamos por medio del ejercicio. Consumir menos en las comidas y seleccionar alimentos con menor densidad energética puede ayudar a las personas a alcanzar este equilibrio. Como Litesse® contiene 75% menos calorías que el azúcar, aumenta la saciedad y ayuda a disminuir el deseo de comer, es el ingrediente ideal para reducir azúcares y calorías en productos que se enfocan en el manejo del peso”, expresó Michael Bond, líder en plataforma de salud, DuPont Nutrición & Salud.

“Litesse® es un ingrediente extremadamente sencillo para usar en formulaciones, gracias a su alta solubilidad y estabilidad. Es muy bien tolerado y ha sido utilizado en la industria alimenticia durante más de 30 años. Se ha vuelto un ingrediente confiable, reconocido por su capacidad de facilitar la nutrición y las menciones de beneficio para la salud en diversas líneas de aplicaciones de alimentos y bebidas, sin tener un impacto negativo en el sabor ni en la textura y, por consiguiente, en el atractivo del producto final”, señaló Michael.

Fuente: DuPont Nutrition & Health